Brasiliansk opskrift
Kartoffelroser
Disse klassiske brasilianske kartoffelroser er lækre, møre og utroligt nemme at tilberede, hvilket gør dem til det perfekte tilbehør eller en elegant lille snack.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
450 g skrællede og kogte kartofler
50 g smør
2 æggeblommer
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Muskatnød efter smag
Hvedemel til formen
50 g smør
2 æggeblommer
Salt efter smag
Sort peber efter smag
Muskatnød efter smag
Hvedemel til formen
Hvor kan ingredienser findes
De basale ingredienser som kartofler, smør, æggeblommer, salt, peber, muskatnød og hvedemel kan findes i ethvert almindeligt dansk supermarked. Vælg faste eller bagekartofler for det bedste resultat. Hvis du leder efter specielle brasilianske ingredienser til andre retter, kan du med fordel kigge i etniske specialbutikker, men denne opskrift er udelukkende baseret på råvarer, der er lettilgængelige i Danmark.
Tilberedningsvejledning
- Skræl kartoflerne og læg dem i en gryde med vand
- Bring vandet i kog over høj varme
- Tilsæt salt og lad kartoflerne koge i ca. 20 minutter, eller indtil de er helt møre
- Hæld alt vandet fra og mos kartoflerne grundigt gennem en kartoffelpresser
- Rør smør og æggeblommer godt sammen med kartoffelmosen
- Smag til med salt, sort peber og muskatnød, og rør det hele godt sammen
- Overfør massen til en sprøjtepose med en bred stjernetylle
- Forvarm ovnen til 180°C
- Smør en bageplade med smør og drys med en smule hvedemel
- Sprøjt små kartoffelroser ud på bagepladen ved at presse massen ud af posen
- Start i midten og lav en cirkulær spiralbevægelse for at danne rosenformen
- Sørg for, at der er god afstand mellem hver kartoffelrose på pladen
- Bag dem i den forvarmede ovn i cirka 30 minutter, indtil overfladen er let gylden
- Tag dem ud af ovnen og servér med det samme
Bemærkninger
Disse små kartoffelkager har en fantastisk blød konsistens og en smuk form, der gør dem ideelle til alt fra finere middage til hyggelige snacks. Ved at bruge en sprøjtepose opnår du et elegant og ensartet udtryk, der imponerer dine gæster.
Vurderinger og kommentarer