Recepta brasilera
Arròs al forn complet amb verdures i formatge (Arroz de forno completo com legumes e queijo)
Apreneu a fer un arròs al forn pràctic, vistós i irresistible. És ideal per aprofitar les sobres d'arròs i crear un àpat complet per a tota la família.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
600 ml d'arròs
Sal al gust
Aigua suficient per cobrir l'arròs
105 ml d'oli de blat de moro
6 grans d'all picats
1 pastanaga gran ratllada
2 llaunes de verdures en conserva
1 llauna de blat de moro dolç
1,5 sobret d'amaniment preparat
1 ceba picada
2 branques de julivert
250 g de mozzarella tallada a rodanxes
200 g d'apresuntado picat
Sal al gust
Aigua suficient per cobrir l'arròs
105 ml d'oli de blat de moro
6 grans d'all picats
1 pastanaga gran ratllada
2 llaunes de verdures en conserva
1 llauna de blat de moro dolç
1,5 sobret d'amaniment preparat
1 ceba picada
2 branques de julivert
250 g de mozzarella tallada a rodanxes
200 g d'apresuntado picat
On trobar ingredients
Podeu trobar tots els ingredients en qualsevol supermercat o mercat local, a les seccions de verdures fresques, conserves i xarcuteria. Per a l'apresuntado, podeu utilitzar pernil cuit de bona qualitat com a substitut, encara que el producte brasiler original és l'opció ideal per a aquesta recepta.
Mètode de preparació
- Sofregiu l'arròs amb una part de l'all en oli, afegiu sal al gust i aigua suficient per a la cocció tradicional
- Cuei fins que l'arròs estigui gairebé tendre, apagueu el foc i mantingueu l'olla tapada per finalitzar el procés al vapor
- En una altra cassola, escalfeu la resta de l'oli, sofregiu la ceba, la resta de l'all i un pessic de sal
- Afegiu les verdures en conserva, el blat de moro, la pastanaga, l'amaniment preparat i 120 ml d'aigua, deixant-ho sofregir durant 5 minuts
- Mantingueu una mica de brou al sofregit per garantir que l'arròs final quedi ben humit i vistós
- Esteneu la meitat de l'arròs cuit en un recipient per al forn, afegiu la meitat del sofregit de verdures i barregeu-ho bé
- Distribuïu la meitat de l'apresuntado i de la mozzarella, cobriu amb la resta de l'arròs barrejat amb el sofregit i finalitzeu amb la resta dels embotits
- Cobriu amb rodanxes de mozzarella i porteu al forn a temperatura mitjana fins que el formatge estigui completament fos i gratinat
Observacions
L'arròs al forn és una solució perfecta per a qui busca practicitat sense renunciar al sabor en el dia a dia. Amb una base ben sofregida i una barreja rica de verdures, apresuntado (embotit brasiler similar al pernil cuit) i mozzarella, aquest plat queda extremadament sucós i cremós després de gratinar. Un consell: no deixeu que l'arròs s'assequi massa en la cocció inicial, ja que el suc del sofregit i el temps de forn garanteixen la humitat ideal per al resultat final.
Valoracions i comentaris