Recepta brasilera
Vinagrete de fesols blancs amb romaní
Una recepta refrescant i plena de sabor de vinagreta de fesols blancs, ideal per acompanyar plats a la brasa o per servir-la com una amanida nutritiva.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
2 llaunes de fesols blancs (equivalent a 3 tasses de llegum cuit)
1 ceba morada
2 tomàquets
1/4 de tassa d'oli d'oliva verge extra
3 cullerades de vinagre de vi negre
2 branquetes de romaní fresc (unes 2 cullerades de fulles picades)
1 culleradeta de sal
Pebre negre acabat de moldre al gust
1 ceba morada
2 tomàquets
1/4 de tassa d'oli d'oliva verge extra
3 cullerades de vinagre de vi negre
2 branquetes de romaní fresc (unes 2 cullerades de fulles picades)
1 culleradeta de sal
Pebre negre acabat de moldre al gust
On trobar ingredients
Podeu trobar fesols blancs cuits en qualsevol supermercat a la secció de conserves. La ceba morada, els tomàquets i el romaní fresc són fàcils de comprar a qualsevol mercat setmanal o secció de fruita i verdura. Si busqueu qualitat, el millor és comprar l'oli d'oliva verge extra directament a cooperatives o botigues de productes locals. El vinagre de vi negre es troba sense problemes al passadís dels vinagres de qualsevol botiga d'alimentació.
Mètode de preparació
- Obre les llaunes de fesols i escorre'n el líquid amb un colador
- Esbandeix els fesols suaument sota l'aixeta per treure l'excés de sodi i deixa'ls escórrer bé
- Pela la ceba i talla-la en tires ben fines, d'uns 0,5 cm
- Renta bé els tomàquets
- Talla els tomàquets per la meitat i retira'n les llavors
- Talla la polpa dels tomàquets en daus petits d'uns 0,5 cm
- Treu les fulles de les branquetes de romaní
- En una paella gran i encara freda, posa-hi l'oli d'oliva, la ceba tallada i les fulles de romaní
- Posa la paella al foc mitjà i deixa que s'escalfi durant 2 minuts, sense cremar-ho
- Transfereix la barreja de la paella a un bol gran
- Afegeix el vinagre, la sal i el pebre negre al bol
- Incorpora els fesols i els tomàquets a l'amaniment
- Remena-ho tot amb cura i serveix-ho al moment
Observacions
Aquesta vinagreta ofereix una combinació sofisticada de textures i aromes, on el romaní infusat a l'oli calent suavitza la ceba i aporta un toc herbal ben característic als fesols blancs.
Valoracions i comentaris