Recepta brasilera
Arròs amb gambes saborós (Arroz com camarão)
Una recepta pràctica d'arròs amb gambes, amb llet de coco i condiments brasilers, ideal per a un dinar deliciós i ràpid.
0.0 / 5 per 0 comentaris
Ingredients
3 tasses de te de brou de gambes
2 tomàquets sense pell i sense llavors, picats
1 pimenta de cheiro picada
1 tassa de te de llet de coco
1 cullerada de farina de blat
1 pebrot ben picat
3 cullerades de salsa d'all
1 ceba ben picada
1 culleradeta d'azeite de dendê
Cheiro-verde picat al gust
2 tasses de te d'arròs rentat i sec
800 g de gambes netes i condimentades amb sal, pebre negre i salsa d'all
Colorau al gust
2 cullerades d'oli vegetal
2 tomàquets sense pell i sense llavors, picats
1 pimenta de cheiro picada
1 tassa de te de llet de coco
1 cullerada de farina de blat
1 pebrot ben picat
3 cullerades de salsa d'all
1 ceba ben picada
1 culleradeta d'azeite de dendê
Cheiro-verde picat al gust
2 tasses de te d'arròs rentat i sec
800 g de gambes netes i condimentades amb sal, pebre negre i salsa d'all
Colorau al gust
2 cullerades d'oli vegetal
On trobar ingredients
Podeu trobar gambes fresques o congelades a la secció de peixateria dels mercats municipals o supermercats. L'azeite de dendê, la pimenta de cheiro i el colorau es troben habitualment a botigues d'alimentació llatinoamericana; si no en trobeu, podeu substituir l'azeite de dendê per oli d'oliva amb una mica de cúrcuma i el colorau per pebre vermell dolç (pimentón dulce).
Mètode de preparació
- Sofregiu l'arròs
- Escalfeu una cassola amb una cullerada d'oli
- Afegiu la ceba picada i la salsa d'all, sofregint fins que quedin transparents
- Incorporeu el pebrot, el tomàquet i la pimenta de cheiro, sofregint una mica més
- Afegiu l'arròs rentat i sec i sofregiu fins que quedi brillant
- Afegiu la llet de coco, el brou de gambes i el colorau
- Barregeu bé i deixeu coure fins que l'arròs quedi tendre i cremós
- Prepareu les gambes
- Condimenteu les gambes netes amb sal, pebre negre i salsa d'all
- Reserveu-les
- Coeu les gambes
- En una paella, escalfeu una cullerada d'oli
- Sofregiu la ceba, el tomàquet, el pebrot i la pimenta de cheiro fins que quedin tendres
- Afegiu la llet de coco, el brou de gambes i la farina de blat dissolta en una mica d'aigua
- Deixeu bullir fins que espessiixi lleugerament
- Incorporeu les gambes i coeu fins que quedin rosades i cuites
- Ajusteu el punt de sal si cal
- Finalitzeu i serviu
- Barregeu les gambes amb l'arròs ja cuit
- Afegiu el cheiro-verde picat i l'azeite de dendê
- Barregeu delicadament
- Serviu calent, decorat amb més cheiro-verde si ho desitgeu
Observacions
L'arròs amb camarão és un plat tradicional brasiler que combina el sabor del mar amb l'aroma dels condiments típics. És perfecte per a qui cerca un àpat saborós, fàcil de preparar i amb ingredients accessibles. La recepta implica sofregir els condiments, coure l'arròs amb llet de coco i brou de gambes, i finalitzar amb gambes condimentades, obtenint un plat cremós i ple de gust.
Valoracions i comentaris