Бразилска рецепта
Ризоле с моцарела, сушени домати и босилек (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Научете как да приготвите домашни ризолета с хрупкава обвивка и неустоим пълнеж от моцарела, сушени домати и босилек – перфектната закуска за цялото семейство.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
2 чаени чаши прясно мляко
1 чаена чаша пшенично брашно
1 чаена лъжичка сол
Маргарин за намазване
200 г настъргано сирене моцарела
1/2 чаена чаша ситно нарязани сушени домати
1/4 чаена чаша листа от босилек
1 разбито яйце
Галета за паниране
1 чаена чаша пшенично брашно
1 чаена лъжичка сол
Маргарин за намазване
200 г настъргано сирене моцарела
1/2 чаена чаша ситно нарязани сушени домати
1/4 чаена чаша листа от босилек
1 разбито яйце
Галета за паниране
Къде да намеря съставки
Основните продукти като брашно, мляко и яйца ще намерите във всеки хранителен магазин или супермаркет. Сушените домати и моцарелата се продават в секциите за деликатеси или консервирани храни. Като алтернатива на маргарина може да се използва масло.
Начин на приготвяне
- Смесете моцарелата, добре отцедените сушени домати и босилека в купа, за да подготвите плънката.
- Сложете млякото, брашното и солта в тенджера и разбъркайте добре, докато се разтворят всички бучки.
- Загрейте сместа на умерен огън, като бъркате постоянно, докато тестото се сгъсти и започне да се отделя напълно от дъното на тенджерата.
- Прехвърлете тестото върху плот, намазан с маргарин, и изчакайте да се охлади, докато стане приятно за работа, без да се изгорите.
- Разточете тестото с точилка до тънка кора и изрежете кръгове, като използвате ръба на чаша като форма.
- Сложете по малко от плънката в центъра на всеки кръг, прегънете наполовина и притиснете добре краищата, за да запечатате ризолетата.
- Потопете ризолетата в разбитото яйце, оваляйте ги в галета и пържете в горещо олио, докато станат златисти и хрупкави.
Наблюдения
Ризолето е класика в бразилската кухня и е идеално за лека закуска. Тази изтънчена версия съчетава кремообразната текстура на моцарелата, наситения вкус на сушените домати и свежестта на босилека. Тайната е в обработката на тестото, докато е още топло, което гарантира еластична консистенция, която се оформя лесно и не се напуква при пържене.
Оценки и коментари