Бразилска рецепта
Хрупкави топчета с четири вида сирене (Bolinha de 4 queijos)
Тези бразилски топчета са неустоимо предястие с кремообразна плънка от четири вида сирене и хрупкава външност.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
3 броя яйца
300 г настъргана моцарела
около 1 чаена чаша пшенично брашно
300 г настъргано сирене prato
150 г настъргано сирене пармезан
300 г настъргано прясно сирене или meia cura
300 г настъргана моцарела
около 1 чаена чаша пшенично брашно
300 г настъргано сирене prato
150 г настъргано сирене пармезан
300 г настъргано прясно сирене или meia cura
Къде да намеря съставки
Можете да намерите сирената в секциите за деликатеси на по-големите супермаркети. За специфичните бразилски сортове като 'queijo prato' или 'meia cura', посетете специализирани етно магазини за латиноамерикански продукти. Като заместители за 'prato' можете да използвате едам или гауда, а за 'meia cura' – по-сухо бяло саламурено сирене с ниска соленост.
Начин на приготвяне
- Настържете всички видове сирена и ги смесете в голяма купа.
- Добавете целите яйца към сирената и разбъркайте добре, докато получите еднородна смес.
- Постепенно добавяйте пшеничното брашно, докато тестото стане достатъчно плътно, за да се оформя.
- Оформете малки топчета с длани.
- Потопете всяко топче в белтък, за да помогнете на панировката да полепне по-добре.
- Оваляйте топчетата в пшенично брашно или галета, докато се покрият напълно.
- Загрейте достатъчно количество мазнина за пържене на умерен огън.
- Пържете топчетата, докато придобият златист загар и станат хрупкави.
- Извадете ги от мазнината и ги поставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина.
- Сервирайте ги топли за най-добър вкус и консистенция.
Наблюдения
Топчетата с четири вида сирене са класическа бразилска закуска, ценена заради интензивния си вкус и приятната хрупкава коричка, която крие разтапяща се сърцевина. Рецептата умело съчетава няколко вида сирена, за да постигне идеален баланс между текстура и наситеност на вкуса. Те са перфектното допълнение към всяко събиране или лека почерпка, като се приготвят лесно и бързо, носейки наслада на всеки любител на солените хапки.
Оценки и коментари