Бразилска рецепта
Картофени розички (Bolinho de batata)
Картофените розички са класическа гарнитура, приготвена от нежно картофено пюре, която съчетава лесна подготовка с впечатляващ външен вид.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
450 г обелени и сварени картофи
50 г масло
2 жълтъка
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Индийско орехче на вкус
Пшенично брашно за поръсване
50 г масло
2 жълтъка
Сол на вкус
Черен пипер на вкус
Индийско орехче на вкус
Пшенично брашно за поръсване
Къде да намеря съставки
Картофите, яйцата и млечните продукти се намират лесно във всеки хранителен магазин или на пазара за пресни зеленчуци. За най-добри резултати използвайте картофи с ниско съдържание на нишесте (за готвене), които се пюрират гладко.
Начин на приготвяне
- Обелете картофите и ги поставете в тенджера с вода.
- Сложете ги на силен огън, докато водата заври.
- Добавете сол и варете около 20 минути или докато омекнат напълно.
- Отцедете добре водата и пасирайте картофите с преса за пюре.
- Добавете маслото и жълтъците към картофеното пюре и разбъркайте добре.
- Овкусете със сол, черен пипер и индийско орехче, като разбърквате, за да се разпределят ароматите.
- Прехвърлете сместа в пош с широк накрайник.
- Загрейте фурната до 180°C.
- Намаслете тава за печене и поръсете с малко брашно.
- Оформете розички от картофената смес директно в тавата чрез шприцоване.
- Започнете от центъра и направете спираловидно движение навън, за да оформите розата.
- Оставете разстояние между отделните порции в тавата.
- Печете в предварително загрятата фурна около 30 минути или докато повърхността леко се зачерви.
- Извадете от фурната и сервирайте веднага.
Наблюдения
Тези картофени хапки се отличават с мека текстура и елегантна форма, което ги прави идеални както за гарнитура към основни ястия, така и за апетитно предястие. Използването на пош с накрайник гарантира постигането на красив и равномерен вид на всяко от тях.
Оценки и коментари