Бразилска рецепта
Хрупкави кошиня с плънка от наденица (Coxinha de calabresa)
Открийте вкусна алтернатива на класическото бразилско предястие с тази рецепта за хрупкави кошиня, напълнени с пикантна наденица calabresa.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 чаша вода
2 чаши прясно мляко
2 кубчета бульон с вкус на бекон или ребра
200 г наденица calabresa без обвивка и смляна
1/2 чаша сварени и пасирани картофи
1 супена лъжица краве масло
2 и 1/2 чаши пшенично брашно
Маргарин за намазване
20 зелени маслини без костилки
Галета за паниране
1 разбито яйце
Олио за пържене
2 чаши прясно мляко
2 кубчета бульон с вкус на бекон или ребра
200 г наденица calabresa без обвивка и смляна
1/2 чаша сварени и пасирани картофи
1 супена лъжица краве масло
2 и 1/2 чаши пшенично брашно
Маргарин за намазване
20 зелени маслини без костилки
Галета за паниране
1 разбито яйце
Олио за пържене
Къде да намеря съставки
Наденица calabresa може да се намери в специализирани магазини за латиноамерикански продукти или големи хипермаркети в секцията за деликатесни меса. Останалите продукти са налични във всеки супермаркет: картофите и зеленчуците се купуват от секция „Плодове и зеленчуци“, докато брашното, млякото и галетата ще откриете по рафтовете за базови хранителни стоки.
Начин на приготвяне
- Сложете водата, млякото, кубчетата бульон, смляната calabresa, картофите и маслото в голяма тенджера.
- Поставете тенджерата на котлона и изчакайте сместа да заври.
- Изсипете цялото количество пшенично брашно наведнъж.
- Бъркайте енергично, докато тестото напълно спре да залепва по дъното и стените на съда.
- Прехвърлете готовото тесто върху чиста повърхност, предварително намазана с малко маргарин.
- Месете тестото внимателно и го оставете да се охлади.
- Разделете тестото на малки порции и ги разпънете с длани.
- Поставете по една маслина в центъра на всяка порция.
- Затворете тестото, като му придадете характерната за кошиня форма на капка.
- Потопете всяка бройка в разбитото яйце.
- Оваляйте кошинята в галета, за да ги панирате равномерно.
- Пържете в горещо олио до получаване на златист загар.
- Оставете готовите изделия върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина преди сервиране.
Наблюдения
Тази рецепта използва пушена наденица calabresa, за да придаде на соления деликатес наситен и запомнящ се вкус. Комбинацията от картофено пюре и мляко в тестото осигурява нежна и лека текстура, която прави тези хапки неустоими за партита или като бърза закуска.
Оценки и коментари