Бразилска рецепта
Пилешки топчета с кремообразен сос и сирене (Bolinhas de frango cremosas com queijo minas)
Домашна рецепта за картофени топчета с накъсано пиле и разтопено сирене queijo minas, залети с кремообразен сос и запечени на фурна.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1 кг пилешки гърди
1 кг картофи
1 щипка сол (за варене на пилето)
Сол на вкус (за варене на картофите)
1 с.л. масло
1 цяло яйце
1 щипка настъргано индийско орехче
Царевично нишесте, колкото е необходимо за оформяне
1 консерва доматен сос
1 опаковка готварска сметана
50 г настърган пармезан
500 г queijo minas fresco
Нарязани черни маслини (по желание)
Риган на вкус
1 кг картофи
1 щипка сол (за варене на пилето)
Сол на вкус (за варене на картофите)
1 с.л. масло
1 цяло яйце
1 щипка настъргано индийско орехче
Царевично нишесте, колкото е необходимо за оформяне
1 консерва доматен сос
1 опаковка готварска сметана
50 г настърган пармезан
500 г queijo minas fresco
Нарязани черни маслини (по желание)
Риган на вкус
Къде да намеря съставки
Можете да намерите основните продукти във всеки супермаркет в секцията за пресни зеленчуци и млечни продукти. За queijo minas, ако не откриете автентичен бразилски продукт, може да използвате прясно сирене тип «анари» или меко краве сирене без саламура като заместител.
Начин на приготвяне
- Сварете пилешките гърди в подсолена вода до омекване. Отцедете, накъсайте на фини парчета и оставете настрана.
- В малка тенджера смесете накъсаното пиле с доматения сос и гответе за няколко минути. Оставете настрана.
- Сварете картофите в подсолена вода, докато омекнат напълно.
- Отцедете картофите и ги намачкайте, докато са още горещи, с помощта на преса или вилица.
- Към картофеното пюре добавете маслото, яйцето, индийското орехче и сол на вкус.
- Постепенно добавяйте царевичното нишесте, като месите, докато получите стегнато и лесно за оформяне тесто.
- Оформете малки топчета от картофеното тесто.
- Нарежете queijo minas на малки кубчета.
- Напълнете всяко картофено топче с кубче сирене и добавете по желание малко нарязани черни маслини.
- Затворете топчетата добре, за да не изтече плънката по време на готвене.
- Подредете напълнените пилешки топчета в тава за печене, оформяйки ги в кръг.
- Разпределете пилешката смес с доматен сос в центъра на тавата, между подредените топчета.
- Залейте всичко с готварската сметана.
- Поръсете с настъргания пармезан отгоре.
- Добавете риган на вкус.
- Печете в предварително загрята фурна на 180°C за около 20-30 минути, докато се запече и придобие златист загар.
Наблюдения
Тази рецепта за пилешки топчета е класика в бразилската кухня, идеална за всеки, който търси вкусно и практично предястие за семейни събирания или специални поводи. Топчетата се приготвят от меко картофено тесто, пълнят се с накъсано пилешко месо и queijo minas, след което се заливат с наситен доматен сос и се запичат до златиста коричка. Резултатът е комфортна храна, съчетаваща деликатната текстура на картофите със сочната плънка и разтопеното сирене.
Изненадайте гостите си с тези неустоими хапки, които перфектно балансират лекотата на картофите с богатството на кремообразната заливка.
Изненадайте гостите си с тези неустоими хапки, които перфектно балансират лекотата на картофите с богатството на кремообразната заливка.
Оценки и коментари