Бразилска рецепта
Домашна кошиня: лесна рецепта (Coxinha)
Научете се да приготвяте класическата бразилска кошиня у дома. С тази рецепта ще получите перфектното съчетание от меко тесто и кремообразна плънка.
0.0 / 5 от 0 отзиви
Съставки
1,5 кг сварено и накъсано пилешко месо
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук, накълцана
2 скилидки чесън, накълцани
подправки на вкус (сол, черен пипер, пресен магданоз)
3 с.л. requeijão cremoso
1 ч.ч. вода
2 ч.ч. прясно мляко
2 кубчета бульон с вкус на бекон или говежди ребра
1/2 ч.ч. варен и намачкан картоф
1 с.л. масло
2,5 ч.ч. пшенично брашно
маргарин за намазване
2 разбити яйца
галета за паниране
олио за пържене
2 с.л. зехтин
1 малка глава лук, накълцана
2 скилидки чесън, накълцани
подправки на вкус (сол, черен пипер, пресен магданоз)
3 с.л. requeijão cremoso
1 ч.ч. вода
2 ч.ч. прясно мляко
2 кубчета бульон с вкус на бекон или говежди ребра
1/2 ч.ч. варен и намачкан картоф
1 с.л. масло
2,5 ч.ч. пшенично брашно
маргарин за намазване
2 разбити яйца
галета за паниране
олио за пържене
Къде да намеря съставки
Основните съставки като пилешко месо, зеленчуци и млечни продукти ще откриете във всеки супермаркет от веригите Kaufland или Billa. Специализираният млечен продукт 'requeijão cremoso' може да бъде замесен с крема сирене или гъста заквасена сметана, ако не откриете оригиналния бразилски продукт в магазините за екзотични стоки.
Начин на приготвяне
- За плънката загрейте зехтина в тиган и задушете накълцаните чесън и лук.
- Добавете накъсаното пиле и подправките, като готвите около 5 минути.
- Свалете от огъня, разбъркайте с requeijão cremoso и оставете плънката настрана.
- В друга голяма тенджера комбинирайте водата, млякото, бульона, намачкания картоф и маслото.
- Поставете на котлона и оставете сместа да заври.
- Добавете брашното наведнъж, като бъркате енергично, докато тестото започне да се отделя от стените на съда.
- Прехвърлете тестото върху гладка и леко намазнена повърхност.
- Месете тестото, докато стане хомогенно и го оставете да изстине леко.
- Вземете малки порции от тестото, оформете ги, поставете от плънката и оформете във вид на капка.
- Потопете всяка кошиня първо в разбитите яйца, а след това я оваляйте добре в галета.
- Загрейте олио в дълбок съд и пържете кошиня до получаване на златист цвят от всички страни.
- Извадете готовите кошиня и ги отцедете от излишната мазнина върху хартиена салфетка.
Наблюдения
Кошиня е един от най-обичаните бразилски солени специалитети, идеален както за празнични трапези, така и за бърза закуска. Тази домашна рецепта предлага опростен подход, чрез който ще постигнете автентичен вкус, еластично тесто и сочна плънка.
Перфектна за всеки, който търси лесен начин за приготвяне, рецептата използва достъпни съставки и ясни техники, с които дори начинаещите в кухнята ще могат да пресъздадат успеха на професионалните пекарни.
Перфектна за всеки, който търси лесен начин за приготвяне, рецептата използва достъпни съставки и ясни техники, с които дори начинаещите в кухнята ще могат да пресъздадат успеха на професионалните пекарни.
Оценки и коментари