Braziliya resepti
Kremalı vegan badımcan bobosu (Bobó de berinjela vegano)
Yüngül, qidalı və ləzzətli bir seçim olan bu vegan badımcan bobosunu hazırlayın. Braziliya mətbəxinin doyurucu və praktik nahar yeməyi üçün mükəmməldir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
4 ədəd orta boy badımcan
500 q bişmiş maniok
200 ml kokos südü
3 diş doğranmış sarımsaq
2 kiçik boy doğranmış soğan
Qabığı və toxumu ilə birlikdə doğranmış 2 ədəd pomidor
10 ml paprika və ya 1 ədəd kiçik boy doğranmış qırmızı bibər
1 ədəd dəfnə yarpağı
1 ədəd tərəvəz bulyonu kubu
Zövqə görə dendê yağı və zeytun yağı
Zövqə görə yaşıl soğan-cəfəri qarışığı və qara istiot
500 q bişmiş maniok
200 ml kokos südü
3 diş doğranmış sarımsaq
2 kiçik boy doğranmış soğan
Qabığı və toxumu ilə birlikdə doğranmış 2 ədəd pomidor
10 ml paprika və ya 1 ədəd kiçik boy doğranmış qırmızı bibər
1 ədəd dəfnə yarpağı
1 ədəd tərəvəz bulyonu kubu
Zövqə görə dendê yağı və zeytun yağı
Zövqə görə yaşıl soğan-cəfəri qarışığı və qara istiot
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Bütün inqrediyentləri yerli supermarketlərin tərəvəz və quru ərzaq şöbələrindən tapa bilərsiniz. Dendê yağı xüsusi ərzaq dükanlarında mövcuddur; tapılmadıqda, alternativ kimi zeytun yağı və ya zövqə görə bir çimdik sarıkök istifadə edilə bilər.
Hazırlanma üsulu
- Badımcanları kiçik kublara doğrayın, süzgəcə qoyun, üzərinə duz səpin və 3 saat gözlədin
- Badımcan kublarını yaxşıca yuyun, artıq suyunu çıxarmaq üçün yüngülcə sıxın və kənara qoyun
- Manioku yalnız suda tam yumşalana qədər bişirin və kənara qoyun
- Dendê yağı ilə zeytun yağını tavada qızdırın, sarımsaq, soğan, pomidor və bibəri qovurun, sonra badımcan, dəfnə yarpağı, istiot və tərəvəz bulyonunu əlavə edib qızarana qədər bişirin
- Bişmiş manioku kokos südü ilə birlikdə blenderdə əzin, qovrulmuş tərəvəzlərlə qarışdırın, duzunu tənzimləyin, bol yaşıl ədviyyatla tamamlayın və çox isti şəkildə süfrəyə verin
Müşahidələr
Badımcan bobosu, maniok istifadə edərək klassik kremli teksturanı qoruyub saxlayan əla ətsiz alternativdir. Bu reseptin uğurunun sirri badımcanın duzda gözlədilməsidir; bu proses onun təbii acılığını aradan qaldırır və ideal teksturanı təmin edir. Ağ düyü və bir az bamya ilə süfrəyə verildikdə, unudulmaz bir əsas yemək əldə edəcəksiniz.
Reytinqlər və şərhlər