Braziliya resepti
Sobiyə edilmiş gül kələmi tahini sousu ilə
Sobiyə edilmiş gül kələmi və tahini sousu, tərəvəzin xırtıldayan teksturası ilə kremli və ətirli sousun vəhdətindən yaranan qidalı və ləzzətli bir yeməkdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
Zövqə görə duz (sous üçün)
1/4 stəkan süzülmüş su
2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
1 diş kiçik sarımsaq
1 ədəd orta boy gül kələmi
Zövqə görə duz
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
2 xörək qaşığı əlavə təmizlənmiş zeytun yağı
1/4 stəkan küncüt pastası (tahini)
1/4 stəkan süzülmüş su
2 xörək qaşığı təzə sıxılmış limon suyu
1 diş kiçik sarımsaq
1 ədəd orta boy gül kələmi
Zövqə görə duz
Zövqə görə təzə üyüdülmüş qara istiot
2 xörək qaşığı əlavə təmizlənmiş zeytun yağı
1/4 stəkan küncüt pastası (tahini)
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Bütün ərzaqları yerli marketlərdən, tərəvəz dükanlarından və ya iri supermarketlərin tərəvəz və quru qida şöbələrindən əldə edə bilərsiniz.
Hazırlanma üsulu
- Sobanı 220°C dərəcəyə qədər qızdırın
- Gül kələmini hazırlayın: xarici yarpaqlarını və saplağın alt hissəsini təmizləyin
- Gül kələmini oxşar ölçülü çiçəklərə bölün
- Çiçəkləri axar su altında yuyun və süzgəcdə tam süzülməsini gözləyin
- Qızarması üçün çiçəkləri təmiz mətbəx dəsmalı və ya kağız dəsmal ilə yaxşıca qurulayın
- Gül kələmi çiçəklərini böyük bir soba qabına düzün
- Üzərinə zeytun yağını gəzdirin
- Zövqə görə duz və qara istiot əlavə edin
- Ədviyyatların bərabər yayılması üçün çiçəkləri əllərinizlə qarışdırın
- Çiçəkləri soba qabında bir-birinin üzərinə çıxmayacaq şəkildə tək qat düzün
- dəqiqə ərzində bişirin
- Hər tərəfinin eyni dərəcədə qızarması üçün vaxtın yarısında çiçəkləri çevirin
- Gül kələmi bişərkən sousu hazırlayın:
- Sarımsağı təmizləyin
- Həvəngdəstədə sarımsağı bir çimdik duz ilə əzərək homojen bir pasta halına gətirin
- Sarımsaq pastasına tahini və limon suyunu əlavə edin
- Tam qarışana qədər yaxşıca çalın
- İstədiyiniz sous qatılığını (kremşəkilli və axıcı) əldə edənə qədər süzülmüş suyu tədricən əlavə edərək qarışdırın
- Lazım gələrsə duzunu tənzimləyin
- Gül kələmini isti halda, tahini sousu ilə birlikdə süfrəyə verin
Müşahidələr
Bu resept sadə gül kələmini incə bir yeməyə çevirir. Qüsursuz nəticə üçün ən vacib məqam, gül kələmi çiçəklərinin sobaya qoyulmazdan əvvəl tamamilə quru olmasını təmin etməkdir, bu onların qızılı və karamelize olmasına kömək edəcək.
Reytinqlər və şərhlər