Braziliya resepti
Xırtıldayan soba bamyası (Quiabo assado crocante)
Xırtıldayan soba bamyası, bu ənənəvi bitkini fərqli və iştahaaçan formada hazırlamaq istəyənlər üçün ideal, praktik bir qarnirdir.
0.0 / 5 tərəfindən 0 rəylər
Tərkibi
400 q bamya (təxminən 40 ədəd)
1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil (2 sm-lik parça)
1 diş sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq
2 çay qaşığı qarğıdalı unu
1/2 çay qaşığı buğda unu
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş toxumu
1/4 çay qaşığı kayen bibəri
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Zövqə görə duz
1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş təzə zəncəfil (2 sm-lik parça)
1 diş sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq
2 çay qaşığı qarğıdalı unu
1/2 çay qaşığı buğda unu
1/2 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
1 çay qaşığı üyüdülmüş keşniş toxumu
1/4 çay qaşığı kayen bibəri
2 xörək qaşığı zeytun yağı
Zövqə görə duz
Tərkibləri haradan tapmaq olar
Tərəvəzləri yerli bazarlardan və ya marketlərin tərəvəz şöbələrindən əldə edə bilərsiniz. Qarğıdalı unu və digər ədviyyatları supermarketlərin quru ərzaq və ədviyyat rəflərində tapmaq mümkündür. Kayen bibəri tapılmadıqda, əvəzedici olaraq acı qırmızı pul bibərdən istifadə edilə bilər.
Hazırlanma üsulu
- Sobanı əvvəlcədən 200 ºC temperatura qədər qızdırın
- Bamyaları axar suyun altında yuyun, süzün və təmiz mətbəx dəsmalı ilə çox yaxşı qurulayın; xırtıltılı olması üçün bu addım vacibdir
- Bamyaları uzununa iki hissəyə bölün
- Böyük bir qabda zeytun yağını, zəncəfili, sarımsağı, zirəni, keşnişi, kayen bibərini və bir qədər duzu qarışdırın
- Doğranmış bamyaları bu qarışığa əlavə edin və hər tərəfinin ədviyyatla örtülməsi üçün yaxşıca qarışdırın
- Qarğıdalı ununu və buğda ununu bamyaların üzərinə səpin və unun bərabər paylanması üçün yenidən qarışdırın
- Parçaları böyük bir soba tavasına, üstünlüklə yapışmayan tavaya, aralarında boşluq saxlayaraq düzün
- Sobada təxminən 30 dəqiqə bişirin, bərabər qızarması üçün vaxtın yarısında bamyaları çevirməyi və ya qarışdırmağı unutmayın
- Qızılı rəng alan kimi sobadan çıxarın və dərhal servis edin
Müşahidələr
Bu resept bamyaya gözlənilməz bir tekstura bəxş edərək onu ləzzətli bir qəlyanaltıya və ya qarnirə çevirir. Hazırlanmanın sirri, ədviyyatlamazdan əvvəl tərəvəzlərin tamamilə quru saxlanılmasında və sobada mükəmməl xırtıltı əldə etmək üçün un qarışığından istifadə edilməsindədir.
Reytinqlər və şərhlər