สูตรอาหารบราซิล
คิบเบ้ทอด (Quibe) กรอบอร่อย
คิบเบ้ทอดเป็นอาหารคลาสสิกของบราซิลที่หลายคนชื่นชอบ ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและวิธีทำที่ไม่ยุ่งยาก
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
แป้งสาลีสำหรับทำคิบเบ้ 1 กิโลกรัม
พริกไทยดำตามชอบ
ใบสะระแหน่ตามชอบ
หอมหัวใหญ่สับ 2 หัว
เกลือตามชอบ
เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำตามชอบ
ใบสะระแหน่ตามชอบ
หอมหัวใหญ่สับ 2 หัว
เกลือตามชอบ
เนื้อวัวบด 1 กิโลกรัม
เนย 2 ช้อนโต๊ะ
ที่พบส่วนผสม
เนื้อบด เนย และหอมหัวใหญ่หาซื้อได้ตามซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดสดทั่วไป สำหรับแป้งสาลีทำคิบเบ้ (Bulgur) สามารถหาซื้อได้ตามร้านขายวัตถุดิบนำเข้าหรือหมวดอาหารนานาชาติในแอปฯ ช้อปปิ้งออนไลน์
วิธีทำ
- เริ่มจากการนำแป้งสาลีแช่น้ำทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งนิ่ม จากนั้นกรองน้ำออกให้หมดแล้วบีบแป้งด้วยมือหรือผ้าสะอาดเพื่อไล่ความชื้นส่วนเกินออก
- ในชามผสมขนาดใหญ่ ใส่เนื้อบด เนย หอมหัวใหญ่ เกลือ พริกไทย และใบสะระแหน่ลงไป ผสมให้เข้ากันดี หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนละเอียดขึ้น สามารถนำไปปั่นในเครื่องบดอาหารได้
- ปั้นส่วนผสมเป็นรูปทรงคิบเบ้แบบดั้งเดิม แล้วนำลงทอดในน้ำมันร้อนจัดจนเป็นสีเหลืองทองและกรอบได้ที่
หมายเหตุ
นี่คือสูตรการทำคิบเบ้โฮมเมดที่กรอบนอกนุ่มใน เคล็ดลับสำคัญคือการแช่แป้งสาลีให้ชุ่มน้ำพอดีและการปรุงรสอย่างพิถีพิถัน
คะแนนและความคิดเห็น