สูตรอาหารบราซิล
มันสำปะหลังอบ
มันสำปะหลังอบเป็นเมนูคลาสสิกของอาหารบราซิลที่มีเนื้อสัมผัสกรอบนอกนุ่มใน เหมาะสำหรับทานเป็นเครื่องเคียงหรือของว่าง
0.0 / 5 จาก 0 รีวิว
ส่วนผสม
1,5 กก. มันสำปะหลัง (หรือ 1,2 กก. หากปอกเปลือกแล้ว)
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือ ตามชอบ
พริกไทยดำบดสด ตามชอบ
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
เกลือ ตามชอบ
พริกไทยดำบดสด ตามชอบ
ที่พบส่วนผสม
สามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำ แผนกผักและผลไม้สด หรือตลาดสดทั่วไป
วิธีทำ
- อุ่นเตาอบไว้ที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส
- ปอกเปลือกมันสำปะหลัง
- หั่นเป็นชิ้นใหญ่ขนาดประมาณ 8 เซนติเมตร
- ล้างทำความสะอาดมันสำปะหลังให้ทั่วด้วยน้ำไหล
- ใส่มันสำปะหลังลงในหม้ออัดแรงดัน
- เติมน้ำให้ท่วมแต่ไม่เกินสองในสามของความจุหม้อ
- ปิดฝาแล้วนำไปตั้งไฟแรง
- เมื่อหม้อเริ่มมีเสียงวาล์วดัง
- ลดไฟลงแล้วต้มต่ออีก 5 นาที
- ความสุกที่เหมาะสมคือมันต้องนุ่มแต่ยังคงรูปเพื่อนำไปหั่นต่อได้
- ปิดไฟ
- รอให้แรงดันคลายออกให้หมดก่อนเปิดฝา
- เทน้ำออกให้หมดโดยใช้กระชอน
- รอให้เย็นลงพอที่จะหยิบจับได้
- ทาน้ำมันมะกอกครึ่งหนึ่งลงบนถาดอบใบใหญ่
- หั่นชิ้นมันสำปะหลังครึ่งหนึ่งตามแนวยาว
- แบ่งแต่ละส่วนให้เป็นแท่งหนาประมาณ 2 เซนติเมตร
- วางมันสำปะหลังลงบนถาดอบโดยไม่ให้ซ้อนทับกัน
- ราดด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ
- ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ
- นำเข้าเตาอบประมาณ 40 นาที
- พลิกกลับด้านในระหว่างอบเพื่อให้เหลืองทองทั่วกัน
- นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟทันที
หมายเหตุ
สูตรนี้ใช้การต้มในหม้ออัดแรงดันก่อนนำไปอบเพื่อให้มั่นใจว่ามันสำปะหลังจะนุ่มกำลังดีก่อนนำไปผ่านความร้อนในเตาอบ ซึ่งจะทำให้ได้สีเหลืองทองที่สวยงามและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
คะแนนและความคิดเห็น