Receita brasileira
Empanada de fabrico próprio com massa estaladiça
Descubra como preparar uma empanada brasileira deliciosa e muito prática. Com uma massa tenra e um recheio de palmito suculento, é perfeita para qualquer ocasião.
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Ingredientes
100g de manteiga ou margarina
½ chávena de salsa e cebolinho picados
Sal e pimenta-preta a gosto
1 frasco de palmito picado
1 tomate sem sementes picado
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de sal dissolvida numa chávena de água morna
1 chávena de azeitonas portuguesas sem caroço
½ colher de sopa de oregãos
½ chávena de salsa e cebolinho picados
Sal e pimenta-preta a gosto
1 frasco de palmito picado
1 tomate sem sementes picado
1 gema de ovo para pincelar
3 colheres de sopa de azeite
1 cebola picada
4 chávenas de farinha de trigo
1 colher de chá de sal dissolvida numa chávena de água morna
1 chávena de azeitonas portuguesas sem caroço
½ colher de sopa de oregãos
Onde encontrar ingredientes
Pode adquirir todos os ingredientes, incluindo o palmito e as azeitonas, em supermercados locais ou mercados de frescos, nas secções de mercearia e produtos refrigerados.
Modo de preparo
- Misture a farinha, a manteiga e a água com sal gradualmente numa taça média
- Trabalhe a mistura com as mãos até obter uma massa uniforme que não se cole aos dedos
- Amasse a massa sobre uma superfície polvilhada com farinha até ficar bem homogénea e lisa
- Cubra a massa e deixe descansar por 10 minutos para facilitar ao estender
- Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola durante 2 minutos em lume alto
- Adicione o tomate, o palmito, o sal, a pimenta, a salsa e o cebolinho, os oregãos e as azeitonas
- Cozinhe o recheio durante 5 minutos em lume médio, mexendo bem e desligue o lume
- Deixe o recheio arrefecer completamente antes de montar as empanadas
- Estenda porções de massa com um rolo até atingir 2mm de espessura
- Corte círculos de massa usando um cortador ou a abertura de um copo grande
- Distribua o recheio no centro, dobre a massa e feche as extremidades apertando com os dedos
- Disponha num tabuleiro, pincele com a gema e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos
Observações
A empanada é um clássico que conquistou as mesas brasileiras pela sua versatilidade. Esta versão apresenta uma massa que derrete na boca e um recheio de palmito simples de preparar. Pode variar o sabor utilizando frango, carne ou atum. O segredo consiste em deixar o recheio bem frio antes de fechar a massa, garantindo assim a textura estaladiça e evitando que se abra no forno.
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