Receita brasileira
Coxinha de calabresa
Coxinha de calabresa: uma variação saborosa do petisco clássico brasileiro, com recheio de linguiça e uma textura bem crocante.
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Ingredientes
1 chávena (chá) de água
2 chávenas (chá) de leite
2 cubos de caldo de bacon ou de costela
200 g de calabresa sem pele e moída
1/2 chávena (chá) de batata cozida e esmagada
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Pão ralado para empanar
1 ovo batido
Óleo para fritar
2 chávenas (chá) de leite
2 cubos de caldo de bacon ou de costela
200 g de calabresa sem pele e moída
1/2 chávena (chá) de batata cozida e esmagada
1 colher (sopa) de manteiga
2 e 1/2 chávenas (chá) de farinha de trigo
Margarina para untar
20 azeitonas verdes sem caroço
Pão ralado para empanar
1 ovo batido
Óleo para fritar
Onde encontrar ingredientes
Em Timor-Leste, estes ingredientes encontram-se geralmente em mercados municipais, mercearias de bairro, supermercados e lojas de produtos alimentares importados, especialmente nas zonas urbanas.
Modo de preparo
- Coloque a água, o leite, os cubos de caldo, a calabresa moída, a batata e a manteiga numa panela grande
- Leve ao lume e espere a mistura ferver
- Deite toda a farinha de trigo de uma só vez
- Mexa com força até a massa se soltar completamente do fundo da panela
- Coloque a massa sobre uma superfície lisa previamente untada
- Amasse a massa com cuidado e deixe arrefecer
- Separe pequenas porções da massa e abra-as com a ajuda das mãos
- Coloque uma azeitona no meio de cada porção
- Feche a massa, dando-lhe o formato característico de coxinha
- Mergulhe cada unidade no ovo batido
- Passe as coxinhas no pão ralado para empanar
- Frite em óleo quente até ficarem douradas
- Escorra sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura antes de servir
Observações
Esta receita usa linguiça calabresa para preparar um salgado brasileiro irresistível. A mistura de batata e leite na massa deixa a textura macia e leve, boa para festas, merendas ou lanches rápidos.
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