Receita brasileira
Pamonha salgada caseira com queijo: receita fácil e tradicional
Descubra como preparar uma pamonha salgada cremosa, feita com milho fresco e queijo. Uma receita reconfortante, simples de executar e cheia de sabor.
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Ingredientes
12 espigas de milho com palhas, frescas e limpas
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
1/2 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite integral
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
2 colheres de chá de sal
3 colheres de sopa de queijo tipo minas ou parmesão ralado
1/2 colher de chá de açúcar
1 xícara de chá de leite integral
1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar milho fresco e queijos em mercados locais ou mercearias da região. Utilize queijo minas se disponível; caso contrário, o queijo parmesão ralado é uma alternativa excelente para o toque salgado.
Modo de preparo
- Retire com cuidado as palhas das espigas de milho, preservando algumas inteiras para a montagem dos embrulhos.
- Corte os grãos de milho das espigas utilizando uma faca bem afiada.
- Coloque os grãos no liquidificador e triture até obter uma massa consistente.
- Junte o leite ao preparado de milho e bata novamente até a mistura ficar homogénea.
- Passe a massa por uma peneira grossa para remover as fibras excessivas e obter um creme liso.
- Coloque o creme peneirado numa tigela e incorpore o sal, o açúcar e o queijo ralado.
- Lave bem as palhas reservadas em água corrente.
- Modele pequenos saquinhos com as palhas, criando porções individuais.
- Encha cada saquinho com o creme de milho, feche as pontas e ate com barbante culinário.
- Coloque as pamonhas numa panela com água a ferver.
- Cozinhe durante cerca de 10 minutos, ou até que a massa fique firme.
- Retire as pamonhas da água, deixe escorrer e sirva quentes ou à temperatura ambiente.
Observações
A pamonha salgada é uma iguaria tradicional que harmoniza perfeitamente o sabor do milho fresco com a riqueza do queijo. Este método de preparação é prático e resulta num petisco cremoso e muito saboroso, ideal para partilhar em qualquer altura. O sucesso desta receita reside na seleção cuidadosa das folhas de milho e no processamento do milho, garantindo uma consistência aveludada e aquele aroma irresistível a milho cozido.
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