Receita brasileira
Bolinho de batata em flor
O bolinho de batata é um clássico irresistível, feito com uma massa de purê suave, perfeita para um acompanhamento elegante ou uma entrada distinta.
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Ingredientes
450 g de batata descascada e cozida
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Noz-moscada q.b.
Farinha de trigo para polvilhar
50 g de manteiga
2 gemas de ovo
Sal q.b.
Pimenta-preta q.b.
Noz-moscada q.b.
Farinha de trigo para polvilhar
Onde encontrar ingredientes
Pode encontrar batatas, manteiga, ovos e farinha em mercados locais, mercearias ou secções de frescos de supermercados. A noz-moscada e a pimenta podem ser adquiridas na secção de especiarias.
Modo de preparo
- Descasque as batatas e coloque-as num tacho com água.
- Leve ao lume forte até levantar fervura.
- Adicione sal e deixe cozer durante cerca de 20 minutos ou até estarem tenras.
- Escorra bem toda a água e passe as batatas pelo passe-vite ou espremedor.
- Incorpore a manteiga e as gemas ao puré de batata, misturando bem.
- Tempere com sal, pimenta-preta e noz-moscada, mexendo para que os sabores se unam.
- Coloque a massa num saco de pasteleiro equipado com um bico largo.
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Unte um tabuleiro com um pouco de manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
- Molde as rosas de batata diretamente sobre o tabuleiro, pressionando o saco de pasteleiro.
- Comece pelo centro e faça um movimento circular em espiral para formar a pétala da rosa.
- Deixe algum espaço entre cada porção no tabuleiro.
- Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos ou até que o topo esteja ligeiramente dourado.
- Retire do forno e sirva de imediato.
Observações
Estes bolinhos destacam-se pela textura aveludada e pelo formato artístico que ganham ao serem moldados. Graças à técnica com o saco de pasteleiro, cada peça assume a forma de uma flor delicada, tornando-os visualmente apelativos para servir em qualquer refeição ou como um petisco requintado.
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