Brasiliansk oppskrift
Ris med persille (Arroz com salsinha)
Ris med persille er en klassiker i brasiliansk matlaging, verdsatt for sin enkelhet og det friske preget fra urter.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1/2 løk
1/2 kopp persille
1 ss olivenolje
1 laurbærblad
1 kopp ris
2 kopper vann
1/2 ts salt
1/2 kopp persille
1 ss olivenolje
1 laurbærblad
1 kopp ris
2 kopper vann
1/2 ts salt
Hvor finner du ingredienser
Ingredienser finnes i vanlige dagligvarebutikker. Persille kan byttes ut med kruspersille eller flatbladet persille etter ønske.
Fremgangsmåte
- Skrell og finhakk løken.
- Skyll persillen, tørk den godt og grovhakk den.
- Hell litt mer enn 2 kopper vann i en vannkoker og la det koke opp over lav varme.
- Varm opp en middels stor kjele over lav varme.
- Tilsett olivenolje og den hakkede løken.
- Smak til med en klype salt og la det surre i ca. 2 minutter til løken er myk.
- Legg i laurbærbladet og risen i kjelen.
- Rør kontinuerlig i 1 minutt for å sikre at riskornene er dekket av oljen.
- Denne prosessen bidrar til å holde risen luftig etter koking.
- Mål opp nøyaktig 2 kopper kokende vann og hell over risen.
- Smak til med resten av saltet og bland godt.
- Skru opp varmen til middels.
- Unngå å røre mer fra dette punktet.
- Når vannet når nivået med riskornene, skru ned varmen og sett lokket delvis på.
- La det småkoke til alt vannet er absorbert.
- Sjekk om bunnen av kjelen er tørr ved å bruke en gaffel til å flytte litt på risen.
- Trekk kjelen av platen.
- La kjelen stå med lokket på i 5 minutter for å etterdampe.
- Bruk en gaffel til å løsne riskornene, vend inn den hakkede persillen og bland forsiktig.
- Server umiddelbart.
Merknader
Denne retten er en glimrende måte å løfte den daglige hvitrisen på, og tilfører både smak og farge til bordet på en enkel måte.
Vurderinger og kommentarer