Brasiliansk oppskrift
Kremet bønnegrateng med bacon og maniokmel
Lær å lage hjemmelaget tutu de feijão, en klassisk og mettende rett som er det perfekte tilbehøret til hverdagsmiddagen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
2 kopper kokte bønner (med kraft)
1 liten løk, finhakket
100 g bacon i små terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
1 pølse av typen 'linguiça calabresa' (røkt pølse), skåret i skiver
1 kopp finhakket bladpersille og vårløk
Maniokmel (farofa/tapiokamel), etter ønske
Salt, etter smak
Sort pepper, etter smak
Oregano, etter smak
Vegetabilsk olje til steking
1 liten løk, finhakket
100 g bacon i små terninger
3 fedd hvitløk, finhakket
1 pølse av typen 'linguiça calabresa' (røkt pølse), skåret i skiver
1 kopp finhakket bladpersille og vårløk
Maniokmel (farofa/tapiokamel), etter ønske
Salt, etter smak
Sort pepper, etter smak
Oregano, etter smak
Vegetabilsk olje til steking
Hvor finner du ingredienser
Bønner, bacon, løk og hvitløk finnes i alle dagligvarebutikker. Maniokmel ('farinha de mandioca') og 'linguiça calabresa' kan kjøpes i spesialforretninger for latinamerikanske matvarer. Som erstatning for linguiça kan en smaksrik røkt chorizo benyttes.
Fremgangsmåte
- Varm en skvett vegetabilsk olje i en stor stekepanne
- Stek baconterningene til de er sprø og gylne
- Tilsett finhakket løk og stek til den er blank
- Bland inn hvitløk og pølseskiver, og la det steke i noen minutter til
- Hell i de kokte bønnene sammen med litt av kraften
- Smak til med salt, sort pepper og oregano
- Rør inn den hakkede bladpersillen og vårløken
- Tilsett maniokmel litt etter litt mens du rører konstant
- Fortsett å tilsette mel til ønsket konsistens er oppnådd, enten du foretrekker den kremet eller fastere
- Server bønnegratengen varm, gjerne sammen med hvit ris og stekt svinekjøtt
Merknader
Tutu de feijão er en elsket og tradisjonsrik rett med en fyldig konsistens og markant smak. Den tilberedes ved å mose kokte bønner og tykne dem med maniokmel, noe som gir et næringsrikt og smaksrikt resultat. Denne oppskriften guider deg gjennom hvordan du lager en autentisk bønnerett ved hjelp av klassisk krydder og smakfulle kjøttsorter, perfekt for å forvandle kokte bønner til et trøstende hjemmelaget måltid.
Vurderinger og kommentarer