Brasiliansk oppskrift
Fargerik ris med gulrøtter, mais og erter (Arroz colorido com cenoura, milho e ervilhas)
Lag en deilig fargerik ris med mye grønnsaker og et søtt hint av tropiske frukter. Et komplett og praktisk måltid som er perfekt for hverdagen.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
30 ml margarin
1 hakket løk
1 revet gulrot
1 boks mais
1 boks erter
1 boks blandede grønnsaker
240 ml ferdigkokte grønne bønner i skiver
0,5 hakket rød paprika
0,5 hakket gul paprika
0,5 hakket grønn paprika
2 terninger kyllingbuljong
1200 ml ferdigkokt ris
60 g revet parmesanost
0,5 mango kuttet i terninger
1 eple kuttet i terninger
3 skiver ananas kuttet i biter
Reker etter ønske (valgfritt)
Salt etter smak
1 hakket løk
1 revet gulrot
1 boks mais
1 boks erter
1 boks blandede grønnsaker
240 ml ferdigkokte grønne bønner i skiver
0,5 hakket rød paprika
0,5 hakket gul paprika
0,5 hakket grønn paprika
2 terninger kyllingbuljong
1200 ml ferdigkokt ris
60 g revet parmesanost
0,5 mango kuttet i terninger
1 eple kuttet i terninger
3 skiver ananas kuttet i biter
Reker etter ønske (valgfritt)
Salt etter smak
Hvor finner du ingredienser
Du finner alle ingrediensene i vanlige dagligvarebutikker. Grønnsaker og frukt finnes i ferskvareavdelingen, mens hermetikk som mais og erter finnes i tørrvarehyllene. Reker kan kjøpes frosne i frysedisken.
Fremgangsmåte
- Varm opp margarinen i en stor kjele og surr den hakkede løken over middels varme til den er lett gjennomsiktig
- Tilsett reker, gulrot, grønne bønner, paprika, mais, blandede grønnsaker, erter og kyllingbuljong, rør godt og smak til med salt
- Bland den ferdigkokte risen, de oppkuttede fruktene og grønnsaksblandingen i en stor ildfast form, og pass på at alle ingrediensene er godt fordelt
- Dryss den revne parmesanosten over hele overflaten av risen i den ildfaste formen
- Avslutt med å pynte retten med friske persille- eller korianderblader før servering
Merknader
Denne fargerike risen er et utmerket alternativ for å bruke opp rester av kokt ris og forvandle dem til en unik rett. Kombinasjonen av stekte grønnsaker med friskheten fra mango, eple og ananas skaper en uimotståelig søt og syrlig smak som faller i smak hos hele familien. Ønsker du en mer proteinrik versjon, kan du tilsette grillede reker under stekingen.
Vurderinger og kommentarer