Resipi Brazil
Empanada buatan sendiri dengan doh rangup (Empanada)
Ketahui cara menyediakan empanada Brazil yang lazat dan praktikal. Nikmati doh yang lembut dengan inti hati kelapa (palmito) yang berjus, sesuai untuk sebarang majlis.
0.0 / 5 oleh 0 ulasan
Bahan-bahan
100g mentega atau marjerin
½ cawan daun sup dan bawang yang dicincang
Garam dan lada hitam secukup rasa
1 botol hati kelapa (palmito) yang dicincang
1 biji tomato tanpa biji yang dicincang
1 kuning telur untuk disapu di atas doh
3 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar yang dicincang
4 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam yang dilarutkan dalam 1 cawan air suam
1 cawan buah zaitun hitam tanpa biji
½ sudu besar oregano
½ cawan daun sup dan bawang yang dicincang
Garam dan lada hitam secukup rasa
1 botol hati kelapa (palmito) yang dicincang
1 biji tomato tanpa biji yang dicincang
1 kuning telur untuk disapu di atas doh
3 sudu besar minyak zaitun
1 biji bawang besar yang dicincang
4 cawan tepung gandum
1 sudu teh garam yang dilarutkan dalam 1 cawan air suam
1 cawan buah zaitun hitam tanpa biji
½ sudu besar oregano
Mana nak cari bahan
Bahan-bahan ini boleh didapati di pasar raya tempatan, di bahagian produk tenusu, sayur-sayuran, dan barangan tin (terutamanya untuk hati kelapa atau palmito). Sebagai alternatif, anda boleh menggantikan mentega dengan marjerin berkualiti tinggi dan menyesuaikan jenis inti mengikut pilihan daging atau ayam kegemaran anda.
Kaedah penyediaan
- Campurkan tepung, mentega, dan air garam sedikit demi sedikit di dalam bekas sederhana
- Uli campuran tersebut dengan tangan sehingga menjadi doh yang sekata dan tidak melekat pada jari
- Uli doh di atas permukaan yang ditabur tepung sehingga teksturnya licin dan sebati
- Tutup doh dan biarkan ia berehat selama 10 minit untuk memudahkan proses melenggang
- Panaskan minyak zaitun di dalam kuali dan tumis bawang besar selama 2 minit dengan api yang kuat
- Masukkan tomato, palmito, garam, lada hitam, daun sup dan bawang, oregano, serta buah zaitun
- Masak inti selama 5 minit dengan api sederhana sambil dikacau rata, kemudian tutup api
- Biarkan inti sejuk sepenuhnya sebelum menyediakan empanada
- Lenggangkan doh dengan kayu pencanai sehingga mencapai ketebalan 2mm
- Potong doh menjadi bulatan menggunakan acuan atau mulut gelas yang besar
- Letakkan inti di tengah-tengah, lipat doh dan kemaskan tepi dengan menekan menggunakan jari
- Susun di atas dulang pembakar, sapukan kuning telur, dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 25 minit
Pemerhatian
Empanada merupakan hidangan klasik yang popular di meja makan masyarakat Brazil kerana kepelbagaiannya. Resipi ini menampilkan doh yang cair di mulut serta inti palmito yang sangat mudah disediakan. Anda boleh mengubahsuai inti mengikut citarasa, seperti menggunakan ayam, daging, atau tuna. Rahsia utama adalah memastikan inti disejukkan sepenuhnya sebelum dimasukkan ke dalam doh untuk mengekalkan kerangupan dan mengelakkan empanada terbuka semasa dibakar.
Penilaian dan ulasan