Бразилски рецепт
Ризоле со моцарела, сушени домати и босилек (Risole de muçarela com tomate seco e manjericão)
Научете како да подготвите домашен ризоле со крцкаво тесто и неодолив фил од моцарела, сушени домати и босилек. Совршена закуска за целото семејство.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
2 чаши млеко
1 чаша пченично брашно
1 мала лажичка сол
Маргарин за премачкување
200 г рендано сирење моцарела
1/2 чаша исечкани сушени домати
1/4 чаша листови свеж босилек
1 изматено јајце
Лебни трошки за панирање
1 чаша пченично брашно
1 мала лажичка сол
Маргарин за премачкување
200 г рендано сирење моцарела
1/2 чаша исечкани сушени домати
1/4 чаша листови свеж босилек
1 изматено јајце
Лебни трошки за панирање
Каде да се најдат состојки
Сите потребни состојки можете да ги пронајдете во локалните супермаркети на одделите за млечни производи, сувомесни производи или кај делот за печење. Како замена за маргаринот, можете да користите путер со неутрален вкус.
Начин на подготовка
- Измешајте ги моцарелата, добро исцедените сушени домати и босилекот во сад за да го подготвите филот
- Ставете ги млекото, пченичното брашно и солта во тенџере и добро измешајте додека не се растворат сите грутчиња
- Гответе ја смесата на умерена температура, постојано мешајќи додека тестото не се згусне и целосно не се одлепи од дното на тенџерето
- Префрлете го тестото на работна површина премачкана со маргарин и почекајте да се излади доволно за да можете да го работите без да се изгорите
- Расукајте го тестото со сукало додека не стане тенко и исечете кругови користејќи раб од чаша како калап
- Ставете по една лажица од филот во центарот на секој круг, преклопете го на половина и цврсто притиснете ги рабовите за добро да се затворат ризолите
- Потопете ги ризолите во изматеното јајце, извалкајте ги во лебни трошки и пржете во загреано масло додека не добијат убава златна боја и не станат крцкави
Забелешки
Ризолето е вистински класик на бразилските трпези и е идеално како ужина. Оваа софистицирана варијанта ја спојува кремастата структура на моцарелата, интензивниот вкус на сушените домати и свежината на босилекот. Тајната е во работата со тестото додека е сè уште млако, што обезбедува еластична текстура, лесно обликување и спречува пукање при пржењето.
Оценки и коментари