Бразилски рецепт
Печена маниока
Печената маниока е класика во бразилската кујна, со крцкава текстура однадвор и мека внатрешност, идеална како прилог или мезе.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1,5 кг маниока (или 1,2 кг ако е веќе излупена)
3 супени лажици маслиново масло
Сол по вкус
Свежо мелен црн пипер по вкус
3 супени лажици маслиново масло
Сол по вкус
Свежо мелен црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Маниоката може да се најде на одделите за егзотичен зеленчук во поголемите супермаркети или во специјализирани продавници за здрава и интернационална храна.
Начин на подготовка
- Загрејте ја рерната на 220 ºC
- Излупете ја маниоката
- Исечете ја на големи парчиња од околу 8 см
- Исплакнете ги парчињата темелно под млаз вода
- Ставете ја маниоката во експрес лонец
- Прелијте со вода без да ја надминете границата од две третини од капацитетот на лонецот
- Поклопете и ставете на силен оган
- Штом лонецот ќе почне да испушта пареа
- Намалете го огнот и варете 5 минути
- Идеалната состојба е маниоката да биде мека, но сепак цврста за да може да се сече
- Исклучете го огнот
- Почекајте целосно да излезе притисокот пред да го отворите лонецот
- Исцедете ја водата во цедалка
- Почекајте малку да се олади за да можете да ја ракувате
- Намастете голема тава за печење со половина од маслиновото масло
- Исечете ги парчињата маниока на половина по должина
- Исечете ја секоја половина на стапчиња со дебелина од околу 2 см
- Распоредете ги стапчињата во тавата без да се преклопуваат
- Прелијте со остатокот од маслиновото масло
- Зачинете со сол и пипер по вкус
- Печете во рерна околу 40 минути
- Превртете ги стапчињата на половина од времето за да се заруменат рамномерно
- Извадете од рерна и послужете веднаш
Набљудувања
Овој рецепт користи претходно варење во експрес лонец за да се осигура дека маниоката ќе биде мека пред да се потпече во рерна, што резултира со совршена златна боја и многу вкус.
Оценки и коментари