Бразилски рецепт
Лесни и вкусни пити со палмито (Empadinha de palmito e)
Овој класичен бразилски специјалитет, пити со палмито, е совршен избор за ужина или забава, каде се спојува крцкаво тесто со кремаст фил.
0.0 / 5 од 0 осврти
Состојки
1/2 филџан (чај) растително масло
2 цели јајца
1 кг несолен маргарин, на собна температура
200 г пченично брашно (за згуснување на филот)
1 поголема главица кромид, ситно сечкана
1,2 кг пченично брашно
сол по вкус (опционално, ако маргаринот е солен)
1 литар зовриена вода
6 чешниња лук, ситно сечкани
1,5 кг палмито, исечкано на мали коцки
сол и црн пипер по вкус (за филот)
2 чаши (типични за мерење) ладна вода
2 цели јајца
1 кг несолен маргарин, на собна температура
200 г пченично брашно (за згуснување на филот)
1 поголема главица кромид, ситно сечкана
1,2 кг пченично брашно
сол по вкус (опционално, ако маргаринот е солен)
1 литар зовриена вода
6 чешниња лук, ситно сечкани
1,5 кг палмито, исечкано на мали коцки
сол и црн пипер по вкус (за филот)
2 чаши (типични за мерење) ладна вода
Каде да се најдат состојки
Состојките може да се најдат во секој подобро снабден супермаркет: палмитото се наоѓа во конзерва на одделот за конзервирана храна, додека останатите основни намирници како брашното, маргаринот и зачините се достапни на стандардните оддели за печење и зеленчук.
Начин на подготовка
- За тестото: во голем сад, измешајте го брашното, маргаринот, јајцата и солта додека не добиете хомогено и меко тесто
- Расукајте го тестото со сукало и обложете ги индивидуалните калапи за пити, покривајќи го дното и страните
- Оставете ги калапите со тестото на страна
- За филот: во тенџере, загрејте го маслото на средна температура и пропржете ги сечканиот лук и кромид додека не поруменат
- Додадете го сечканото палмито во тенџерето и пржете уште неколку минути
- Додадете го литарот зовриена вода, зачинете со сол и црн пипер по вкус и оставете да зоврие
- Во посебен сад, растворете ги 200-те грама брашно во 2-те чаши ладна вода, мешајќи убаво за да не се создадат грутки
- Истурете ја оваа смеса во тенџерето со палмито, мешајќи постојано додека филот не се згусне и не добие кремаста конзистенција
- Оставете да се готви околу 2 минути за да се соединат вкусовите
- Кога филот ќе биде готов и малку оладен, наполнете ги калапите со тесто
- Покријте ги питите со диск од тесто, добро затворајќи ги рабовите за да не истече филот
- Печете во претходно загреана рерна на 180°C околу 20-25 минути, или додека тестото не стане златно и крцкаво
Набљудувања
Овој рецепт за пити со палмито е вистински класик од бразилската кујна, идеален за оние кои бараат вкусно и практично пециво за прослави, ужинки или како предјадење. Спојот на лесното и крцкаво тесто со кремастиот фил од палмито го прави овој рецепт омилен кај сите генерации. Подготовката е јасна, а крајниот резултат ќе ги задоволи сите вкусови.
Оценки и коментари