Бразилски рецепт
Домашна пилешка коксиня (coxinha)
Научете се как да приготвите хрупкава и вкусна коксиня у дома. С тази рецепта получавате леко тесто и кремообразна плънка за неустоимо бразилско мезе.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
1,5 кг варено пилешко месо, накъсано на конци
2 супени лъжици зехтин
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
Подправки на вкус (сол, черен пипер, магданоз)
3 супени лъжици крема сирене (requeijão)
1 чаена чаша вода
2 чаени чаши прясно мляко
2 кубчета пилешки бульон
1/2 чаена чаша варени и намачкани картофи
1 супена лъжица масло
2,5 чаени чаши пшенично брашно
Маргарин за намазване
2 разбити яйца
Галета за паниране
Олио за пържене
2 супени лъжици зехтин
1 малка глава лук, ситно нарязана
2 скилидки чесън, ситно нарязани
Подправки на вкус (сол, черен пипер, магданоз)
3 супени лъжици крема сирене (requeijão)
1 чаена чаша вода
2 чаени чаши прясно мляко
2 кубчета пилешки бульон
1/2 чаена чаша варени и намачкани картофи
1 супена лъжица масло
2,5 чаени чаши пшенично брашно
Маргарин за намазване
2 разбити яйца
Галета за паниране
Олио за пържене
Каде да се најдат состојки
За пилешкото месо, лука, чесъна и пресните подправки използвайте местен пазар или супермаркет. Пшеничното брашно, галетата и млякото са стандартни продукти, налични навсякъде. Крема сиренето (requeijão) е специфичен бразилски продукт; в местните магазини можете да го замените с гъста сметана за готвене или много меко крема сирене (тип Филаделфия), но за автентичен вкус потърсете специализиран магазин за латиноамерикански стоки. Кубчетата бульон се намират във всеки супермаркет в секцията с подправки.
Начин на подготовка
- За плънката загрейте зехтина в тиган и задушете нарязаните чесън и лук
- Добавете накъсаното пиле и подправките, като готвите около 5 минути
- Махнете от котлона, разбъркайте с крема сиренето и оставете плънката настрана
- В друга голяма тенджера смесете водата, млякото, кубчетата бульон, намачканите картофи и маслото
- Сложете на котлона и оставете сместа да заври
- Изсипете брашното наведнъж и бъркайте енергично, докато тестото започне да се отделя от дъното на съда
- Прехвърлете тестото върху гладка, леко намазнена повърхност
- Месете тестото, докато стане гладко и хомогенно, след което го оставете леко да се охлади
- Вземете порция тесто, оформете в ръцете си, сложете от плънката и затворете, придавайки му характерната форма на коксиня
- Потопете всяко оформено парче първо в разбитите яйца, а след това в галетата
- Загрейте олиото в дълбок съд и пържете коксинята, докато придобие равномерен златист цвят
- Извадете ги и ги оставете върху кухненска хартия, за да се отцеди излишната мазнина
Забелешки
Коксиня (coxinha) е едно от най-обичаните бразилски предястия, идеално за партита, лека закуска или бързо мезе. Тази рецепта за домашна коксиня предлага опростен метод, с който ще постигнете автентичен резултат – златиста, хрупкава обвивка и сочна, кремообразна плънка.
Перфектна за всеки, който търси лесен начин да приготви това популярно бразилско ястие, тази рецепта използва достъпни продукти и техники, благодарение на които дори начинаещите в кухнята ще могат да пресъздадат вкуса на истинските бразилски пекарни.
Перфектна за всеки, който търси лесен начин да приготви това популярно бразилско ястие, тази рецепта използва достъпни продукти и техники, благодарение на които дори начинаещите в кухнята ще могат да пресъздадат вкуса на истинските бразилски пекарни.
Оценки и коментари