Бразилски рецепт
Веганско кремасто бобо од модар патлиџан (Bobó de berinjela vegano)
Подгответе вкусно бобо од модар патлиџан, лесна и хранлива веганска опција полна со вкус, идеална за утешен и практичен бразилски ручек.
0.0 / 5 од 0 оценки
Состојки
4 средни модри патлиџани
500 г варена маниока
200 мл кокосово млеко
3 чешниња лук, ситно сечкани
2 мали кромидчиња, ситно сечкани
2 домати, сечкани со кора и семки
10 мл пиперка во прав или 1 мала црвена пиперка, сечкана
1 ловоров лист
1 коцка супа од зеленчук
Денде масло и маслиново масло по вкус
Магдонос и црн пипер по вкус
500 г варена маниока
200 мл кокосово млеко
3 чешниња лук, ситно сечкани
2 мали кромидчиња, ситно сечкани
2 домати, сечкани со кора и семки
10 мл пиперка во прав или 1 мала црвена пиперка, сечкана
1 ловоров лист
1 коцка супа од зеленчук
Денде масло и маслиново масло по вкус
Магдонос и црн пипер по вкус
Каде да се најдат состојки
Состојките за овој рецепт може да ги најдете во добро снабдени супермаркети на одделите за свеж зеленчук и егзотична храна. За замена на маниока, може да користите компир, иако резултатот ќе биде различен. Денде маслото често се наоѓа во специјализирани продавници за здрава или интернационална храна.
Начин на подготовка
- Исечете ги модрите патлиџани на мали коцки, ставете ги во цедалка, посолете ги и оставете ги да отстојат 3 часа
- Добро исплакнете ги коцките модар патлиџан, благо исцедете ги за да го отстраните вишокот вода и оставете ги на страна
- Варете ја маниоката само во вода додека не стане многу мека и оставете ја на страна
- Загрејте денде масло со маслиново масло во тава, пропржете ги лукот, кромидот, доматот и пиперката, потоа додадете го модриот патлиџан, ловоровиот лист, црниот пипер и коцката супа од зеленчук додека не поруменат
- Изблендирајте ја варената маниока со кокосовото млеко во блендер, измешајте ја во запршката, досолете по потреба, завршете со многу свеж магдонос и послужете веднаш додека е жешко
Забелешки
Бобо од модар патлиџан е одлична алтернатива без месо, која ја задржува класичната кремаста текстура со користење на маниока. Тајната на успехот на овој рецепт лежи во времето на одморање на модриот патлиџан во сол, што ја елиминира природната горчина и ја обезбедува идеалната структура. Послужено со бел ориз и малку бамја, ќе имате незаборавно главно јадење.
Оценки и коментари