Brazīliešu recepte
Krējuma mērcē gratinētas garneles ar palmu sirdīm (Camarão com palmito gratinado)
Izsmalcināts ēdiens ar garnelēm un palmu sirdīm krēmīgā mērcē, pārkaisīts ar parmezāna sieru un cepts līdz zeltainai garoziņai.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
2 glāzes piena
1/2 glāzes olīveļļas
2 ēdamkarotes kviešu miltu
Sāls pēc garšas
1 sīpols, sagriezts gredzenos
1 glāze rīvēta parmezāna siera
1 bundža palmu siržu, sagrieztas ripiņās
Margarīns un sviests – cepšanai un veidnes ieziešanai
1 bundža saldā krējuma
Rīvēts parmezāna siers pārkaisīšanai
2 kg tīrītu un garšvielām bagātinātu garneļu
1 ēdamkarote sviesta
1/2 glāzes olīveļļas
2 ēdamkarotes kviešu miltu
Sāls pēc garšas
1 sīpols, sagriezts gredzenos
1 glāze rīvēta parmezāna siera
1 bundža palmu siržu, sagrieztas ripiņās
Margarīns un sviests – cepšanai un veidnes ieziešanai
1 bundža saldā krējuma
Rīvēts parmezāna siers pārkaisīšanai
2 kg tīrītu un garšvielām bagātinātu garneļu
1 ēdamkarote sviesta
Kur atrast sastāvdaļas
Sastāvdaļas var iegādāties lielveikalos un specializētajos pārtikas veikalos. Palmu sirdis (palmito) pieejamas konservu nodaļās. Kā aizstājēju baltajai mērcei var izmantot gatavu kulinārijas krējumu, ja nav pieejami milti un piens, tomēr oriģinālā recepte prasa norādītos komponentus.
Pagatavošanas veids
- Apcepiet garneles olīveļļā ar sakapātiem ķiplokiem un sīpolu gredzeniem, līdz tās kļūst zeltainas.
- Pagatavojiet balto mērci: katliņā izkausējiet sviestu un apcepiet sīpolu, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
- Blenderī samaisiet pienu ar kviešu miltiem, līdz iegūstat viendabīgu masu.
- Pievienojiet maisījumu katliņam pie sīpoliem un vāriet, līdz mērce sabiezē, veidojot krēmīgu konsistenci.
- Iemaisiet baltajā mērcē saldo krējumu un nolieciet malā.
- Ieziestā cepamtraukā izklājiet apceptās garneles un pārklājiet tās ar sagatavoto balto mērci.
- Bagātīgi pārkaisiet visu ar rīvētu parmezāna sieru.
- Ievietojiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 200°C temperatūrā uz aptuveni 20 minūtēm vai līdz izveidojas zeltaina garoziņa.
- Atsevišķā pannā ar margarīnu un sviestu apcepiet sīpolus, līdz tie kļūst viegli karamelizēti.
- Pasniedziet ēdienu karstu, rotātu ar zeltainajiem sīpoliem.
Piezīmes
Šis ēdiens apvieno pannā apceptas garneles ar palmu sirdīm bagātīgā un krēmīgā mērcē, kas papildināta ar aromātisku parmezāna sieru. Tas ir praktisks un garšīgs risinājums, kas lieliski noderēs īpašām pusdienām vai vakariņām. Gatavošanas process ietver garneļu apcepšanu, baltās mērces izveidi ar sieru un saldo krējumu, kārtošanu cepešpannā un cepšanu, līdz izveidojas kārdinoša garoziņa, rotājot ar zeltainiem sīpoliem. Lieliska izvēle tiem, kas vēlas pagatavot ko izsmalcinātu no pieejamām sastāvdaļām.
Vērtējumi un komentāri