Brazīliešu recepte
Omārs ar ķiplokiem un olīveļļu
Omārs ar ķiplokiem un olīveļļu ir klasisks ēdiens, kas novērtēts tā izteiksmīgās garšas un elegances dēļ, ko tas piešķir galdam.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg omāra gaļas (dabīga vai astes fileja)
10 lielas ķiploka daiviņas (vai 2 ēdamkarotes ķiploku pastas)
1/2 tase olīveļļas
1 ēdamkarote kaltētu garšaugu pēc izvēles
2 sasmalcināti sīpoli
1 sasmalcināts zaļais saldais pipars
1 sasmalcināts sarkanais saldais pipars
4 sasmalcināti gatavi tomāti
4 zariņi sasmalcinātas kinzas
Sāls pēc garšas
10 lielas ķiploka daiviņas (vai 2 ēdamkarotes ķiploku pastas)
1/2 tase olīveļļas
1 ēdamkarote kaltētu garšaugu pēc izvēles
2 sasmalcināti sīpoli
1 sasmalcināts zaļais saldais pipars
1 sasmalcināts sarkanais saldais pipars
4 sasmalcināti gatavi tomāti
4 zariņi sasmalcinātas kinzas
Sāls pēc garšas
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigus jūras veltes un dārzeņus var iegādāties specializētos zivju veikalos, lielveikalu zivju nodaļās vai vietējos tirgos.
Pagatavošanas veids
- Vāriet omāru spiediena katlā ar nelielu daudzumu ūdens un nedaudz olīveļļas 10 minūtes
- Ja izmantojat omāra fileju, vāriet to parastā katlā 20 minūtes ar nelielu daudzumu olīveļļas
- Pēc vārīšanas pilnībā noteciniet ūdeni
- Ļaujiet omāram pilnībā atdzist
- Atdaliet gaļu no čaulas
- Izņemiet centrālo vēnu, kas atrodas ķermeņa augšdaļā
- Ierīvējiet gaļu ar saspiestu ķiploku un garšaugiem
- Ļaujiet tai ievilkties vismaz 30 minūtes, lai garšas savienotos
- Uzkarsējiet olīveļļu uz lēnas uguns
- Apcepiet omāra gabaliņus, līdz tie kļūst viegli zeltaini
- Izņemiet omāru no pannas un uzturiet to siltu
- Tajā pašā eļļā, kurā cepāt omāru, apcepiet sīpolus, papriku, tomātus un kinzu
- Pasniedziet karstu omāru kopā ar sautētajiem dārzeņiem
Piezīmes
Šajā receptē izmantotas vienkāršas tehnikas, lai izceltu vēžveidīgo tekstūru un dabisko garšu. Noslēpums slēpjas marinēšanas laikā un rūpīgā dārzeņu pagatavošanā.
Vērtējumi un komentāri