Brazīliešu recepte
Krēmīgs tradicionālais vatāps (Vatapá cremoso)
Skanus ir autentiškas vatāps receptas su krevetėmis, žuvimi, kokosų pienu ir dendele, pateikiamas Jūsų virtuvėje.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
70g kūdikių džiovintų krevečių
250g baltos žuvies šaltinių
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
1/2 svogūno, supjaustyto žiedais
1 pomidoras be odos, supjaustytas kubeliais
1/2 stiklinės žalia paprika, supjaustyta
2 arbatiniai šaukštai kalendros miltelių
1 arbatinis šaukštas čilių dribsnių
20 mL citrinos sulčių
3 šaukštai dendelės aliejaus
1/2 stiklinės skrudintų anakardžių riešutų
1/2 stiklinės skrudintų ir nuluptų žemės riešutų
1 arbatinis šaukštas smulkiai tarkuoto imbiero
2 be odos duonos skiltelės, sušlapintos
1/2 stiklinės kokosų pieno
1/2 stiklinės vandens
250g baltos žuvies šaltinių
Druska ir juodieji pipirai pagal skonį
1/2 svogūno, supjaustyto žiedais
1 pomidoras be odos, supjaustytas kubeliais
1/2 stiklinės žalia paprika, supjaustyta
2 arbatiniai šaukštai kalendros miltelių
1 arbatinis šaukštas čilių dribsnių
20 mL citrinos sulčių
3 šaukštai dendelės aliejaus
1/2 stiklinės skrudintų anakardžių riešutų
1/2 stiklinės skrudintų ir nuluptų žemės riešutų
1 arbatinis šaukštas smulkiai tarkuoto imbiero
2 be odos duonos skiltelės, sušlapintos
1/2 stiklinės kokosų pieno
1/2 stiklinės vandens
Kur atrast sastāvdaļas
Ingrediencių šaltiniai galima rasti dideliuose prekybos centruose ir specializuotose žuvies bei jūros gėrybių parduotuvėse, dažnai taip pat šviežios žuvies skyriuose. Džiovintus krevetes ir riešutus galima įsigyti riešutų ir prieskonių skyriuose.
Pagatavošanas veids
- Palikite džiovintas krevetes vandenyje, kad išsivalytų nuo druskos.
- Skrudinkite riešutus ir nulupkite juos.
- Pagardinkite žuvies filė su druska ir pipirais, tada rezervuokite.
- Įkaitinkite dalį dendele aliejaus puode ir pakepinkite svogūną, pomidorą, kalendros miltelius ir papriką.
- Sudėkite žuvies filė į daržovių sluoksnį.
- Virinkite apie 5 minutes.
- Pabarstykite čili kruopomis.
- Supilkite citrinos sultis ir likusį dendele aliejų.
- Uždengę puodą, kepkite iki žuvies minkštumo.
- Išimkite žuvį ir susmulkinkite, išsaugodami padažą.
- Milteliniu trintuvu arba smulkintuvu sumalkite krevetes, riešutus, imbierą, duoną, kokosų pieną ir vandenį.
- Prosesą kartokite, kol gausite vienalytę, tačiau šiek tiek tekstūros masę.
- Švelniai sumaišykite iš anksto paruoštą masę su padažu.
- Vėl kaitinkite, nuolat maišydami, kol pasieksite kremišką konsistenciją.
- Įmaišykite iš anksto paruoštą žuvį į kremą.
- Jeigu reikia, pagardinkite druska ir pipirais.
- Patiekite karštą.
Piezīmes
Vatāps yra ikoniškas Brazilijos virtuvės patiekalas, labai populiarus Bahia regione, žinomas dėl savo kreminės konsistencijos ir turtingo skonio. Tradiciškai jis ruošiama su džiovintomis krevetėmis, balta žuvimi, kokosų pienu ir prieskoniais. Jo populiarumą lemia unikali ingredientų kombinacija, kurie sukuria jaukų ir skonį pilną patiekalą, puikiai tinkantį ypatingoms progoms ar mėgautis nacionalinės virtuvės klasika.
Vērtējumi un komentāri