Brazylijski przepis
Krewetki z sercami palmowymi zapiekane pod serem
Krewetki z sercami palmowymi w kremowym sosie to wykwintne brazylijskie danie, które przygotujesz w prosty i szybki sposób – idealne na wyjątkową kolację.
0.0 / 5 z 0 oceny
Składniki
2 szklanki mleka
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki mąki pszennej
sól do smaku
1 cebula pokrojona w krążki
1 szklanka startego parmezanu
1 puszka serc palmowych pokrojonych w plastry
margaryna i masło do smażenia oraz smarowania formy
1 opakowanie śmietanki (kremówki)
starty parmezan do posypania wierzchu
2 kg oczyszczonych i przyprawionych krewetek
1 łyżka masła
1/2 szklanki oliwy z oliwek
2 łyżki mąki pszennej
sól do smaku
1 cebula pokrojona w krążki
1 szklanka startego parmezanu
1 puszka serc palmowych pokrojonych w plastry
margaryna i masło do smażenia oraz smarowania formy
1 opakowanie śmietanki (kremówki)
starty parmezan do posypania wierzchu
2 kg oczyszczonych i przyprawionych krewetek
1 łyżka masła
Gdzie znaleźć składniki
Krewetki najlepiej kupować w działach rybnych dużych supermarketów lub w sklepach z żywnością mrożoną. Serca palmowe (palmito) są dostępne w sekcjach z żywnością egzotyczną lub latynoamerykańską w większych marketach; jeśli nie znajdziesz ich w puszce, szukaj w delikatesach z importowanymi produktami. Parmezan jest powszechnie dostępny w każdym sklepie spożywczym, wybierz twardy ser typu Grana Padano lub Parmigiano Reggiano dla najlepszego efektu. Śmietanka to klasyczna śmietanka 30% dostępna w każdym nabiale.
Sposób przygotowania
- Krewetki podsmaż na oliwie z oliwek z posiekanym czosnkiem i krążkami cebuli, aż staną się złociste
- Przygotuj sos: w garnku rozpuść masło i zeszklij na nim cebulę
- W blenderze zmiksuj mleko z mąką pszenną, aby uzyskać gładką masę bez grudek
- Wlej mieszankę do garnka z cebulą i gotuj na wolnym ogniu, mieszając, aż sos zgęstnieje
- Dodaj śmietankę do gotowego sosu, wymieszaj i odstaw na bok
- W wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym rozłóż podsmażone krewetki, a następnie zalej je przygotowanym sosem
- Całość obficie posyp startym parmezanem
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 200°C na około 20 minut, aż wierzch dania apetycznie się zarumieni
- Na oddzielnej patelni na maśle z odrobiną margaryny podsmaż krążki cebuli, aż staną się lekko skarmelizowane
- Podawaj danie na gorąco, dekorując wierzch wcześniej podsmażoną cebulą
Uwagi
To danie łączy delikatne krewetki z charakterystycznymi brazylijskimi sercami palmowymi, zatopionymi w aksamitnym sosie i zapieczonymi pod chrupiącą warstwą parmezanu. Jest to wyjątkowo praktyczna, a zarazem efektowna propozycja, idealna dla tych, którzy szukają wyrafinowanego smaku bez godzin spędzonych w kuchni. Całość bazuje na podsmażaniu owoców morza, przygotowaniu kremowego sosu z dodatkiem parmezanu i śmietanki, a następnie zapieczeniu wszystkiego w piekarniku do uzyskania złocistej skórki.
Oceny i komentarze