Brazīliešu recepte
Garneles krēmīgā maniokas mērcē (Bobó de camarão)
Bobó de camarão ir klasisks brazīļu virtuves ēdiens, kas novērtēts ar savu bagātīgo garšu un krēmīgo tekstūru, kuras pamatā ir manioka.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg svaigu garneļu
Sāls pēc garšas
3 sasmalcinātas un saspiestas ķiploka daiviņas
1 citrona sula
Malti melnie pipari pēc garšas
1 kg mizotas maniokas
1 šķēlēs sagriezts sīpols
1 lauru lapa
2 sarīvēti sīpoli
6 ēdamkarotes olīveļļas
2 pudeles kokosriekstu piena
2 bundžas tomātu mērces
1 buntīte sasmalcinātu zaļumu
2 sasmalcināti zaļie saldie pipari
2 ēdamkarotes dendē eļļas
Sāls pēc garšas
3 sasmalcinātas un saspiestas ķiploka daiviņas
1 citrona sula
Malti melnie pipari pēc garšas
1 kg mizotas maniokas
1 šķēlēs sagriezts sīpols
1 lauru lapa
2 sarīvēti sīpoli
6 ēdamkarotes olīveļļas
2 pudeles kokosriekstu piena
2 bundžas tomātu mērces
1 buntīte sasmalcinātu zaļumu
2 sasmalcināti zaļie saldie pipari
2 ēdamkarotes dendē eļļas
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigas garneles, dārzeņus un garšvielas atradīsiet lielveikalos un tirgus zivju stendos. Manioku (kasava) un dendē eļļu var meklēt specializētos eksotisko produktu veikalos; dendē eļļu iespējams aizstāt ar sarkanu palmu eļļu, ja tā nav pieejama, lai gan tā ir unikāla receptei.
Pagatavošanas veids
- Kārtīgi nomazgājiet garneles.
- Garšojiet tās ar sāli, ķiploku, pipariem un citrona sulu.
- Atstājiet marinēties uz dažām minūtēm.
- Vāriet manioku katlā ar ūdeni, lauru lapu un sīpolu šķēlēm.
- Kad manioka ir mīksta, pievienojiet vienu pudeli kokosriekstu piena.
- Ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un sablendējiet visu līdz vienmērīgai krēmīgai konsistencei.
- Uzkarsējiet olīveļļu katlā un apcepiet sarīvēto sīpolu zeltainu.
- Pievienojiet garšotās garneles un apcepiet, līdz tās maina krāsu.
- Pievienojiet tomātu mērci, zaļumus un zaļos piparus.
- Vāriet vēl dažas minūtes.
- Iemaisiet sablendēto maniokas krēmu, otro pudeli kokosriekstu piena un dendē eļļu.
- Ļaujiet uzvārīties un izslēdziet uguni, kad ēdiens ir kārtīgi uzkarsis.
Piezīmes
Šis ēdiens apvieno garneļu sulīgumu ar vārītas maniokas krēmīgumu, radot sātīgu un izteiksmīgu maltīti. Tā ir viena no iecienītākajām Brazīlijas kulinārijas pērlēm, kurā krēmīgā maniokas bāze lieliski papildina jūras veltes.
Vērtējumi un komentāri