Brazīliešu recepte
Kraukšķīgi kalmāru gredzeni (Lula à milanesa)
Klasiska un vienkārša uzkoda ar kraukšķīgu garoziņu un maigu viduci. Ideāli piemērota kā ātrs aperitīvs vai garda piedeva.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 kg notīrītu un gredzenos sagrieztu kalmāru
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Raudene pēc garšas
3 sakultas olas
240 ml kviešu miltu
240 ml rīvmaizes
Augu eļļa cepšanai
Smalki sagriezti lociņi pārkaisīšanai
Sāls pēc garšas
Malti melnie pipari pēc garšas
Raudene pēc garšas
3 sakultas olas
240 ml kviešu miltu
240 ml rīvmaizes
Augu eļļa cepšanai
Smalki sagriezti lociņi pārkaisīšanai
Kur atrast sastāvdaļas
Kalmārus meklējiet pārtikas veikalu zivju nodaļās vai specializētos jūras velšu veikalos. Svaigus garšaugus un miltus var iegādāties jebkurā pārtikas lielveikalā. Kā alternatīvu rīvmaizei varat izmantot panko rīvmaizi, lai iegūtu vēl lielāku kraukšķīgumu.
Pagatavošanas veids
- Notīrītos un gredzenos sagrieztos kalmārus pārkaisiet ar sāli, maltiem melnajiem pipariem un raudeni.
- Bļodiņā sakuļ olas un tajā iemērciet katru kalmāra gredzenu.
- Atsevišķā traukā sajauciet kviešu miltus ar rīvmaizi.
- Pēc tam, kad kalmāri ir izmērcēti olā, apviļājiet tos miltu un rīvmaizes maisījumā, pārliecinoties, ka tie ir vienmērīgi noklāti.
- Pannā uzkarsējiet dāsnu daudzumu augu eļļas.
- Apcepiet panētos kalmāru gredzenus karstajā eļļā, līdz tie kļūst zeltaini un kraukšķīgi.
- Izņemiet gatavos kalmārus no pannas un novietojiet uz papīra dvieļa, lai notecinātu lieko eļļu.
- Pasniedziet kalmāru gredzenus, pārkaisītus ar svaigi sagrieztiem lociņiem.
Piezīmes
Lula à milanesa ir iecienīts brazīliešu virtuves ēdiens, kas pazīstams ar savu nepretenciozo garšu un lielisko tekstūru. Šī recepte paredz svaigus kalmārus apviļāt panējumā un ātri apcept, radot neatvairāmu kraukšķīgumu, kas patiks ikvienam jūras velšu cienītājam.
Pagatavošana ir ātra un ērta, padarot šo ēdienu par lielisku izvēli gan nesteidzīgai uzkodai, gan kā elegantu sākumu maltītei vai pat vieglām pusdienām. Mīksto kalmāru un zeltainā, kraukšķīgā panējuma apvienojums ir tas, kas šo recepti padara tik pieprasītu.
Pagatavošana ir ātra un ērta, padarot šo ēdienu par lielisku izvēli gan nesteidzīgai uzkodai, gan kā elegantu sākumu maltītei vai pat vieglām pusdienām. Mīksto kalmāru un zeltainā, kraukšķīgā panējuma apvienojums ir tas, kas šo recepti padara tik pieprasītu.
Vērtējumi un komentāri