Brazīliešu recepte
Saldenskābs lasis ar pikantiem dārzeņiem (Salmão agridoce com legumes picantes)
Izcila recepte sulīgam lasim ar saldenskābu mērci un kraukšķīgiem, viegli pikantiem dārzeņiem. Lieliska izvēle ātrai un uzturvielām bagātai maltītei.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1/2 sarkanais kāposts (aptuveni 400 g)
1 burkāns
1 tase saldētu edamame pupiņu
1 sīpols
1 liela ķiploka daiviņa
1/2 ēdamkarote rīvēta ingvera
1 čili pipars
1 ēdamkarote augu eļļas (dārzeņu cepšanai)
1/2 ēdamkarote augu eļļas (dārzeņu cepšanai)
1 tējkarote grauzdētas sezama eļļas
Sāls pēc garšas
Svaigas bazilika lapas pēc garšas (pasniegšanai)
4 laša filejas gabali bez ādas (aptuveni 500 g)
1 ēdamkarote augu eļļas (laša cepšanai)
1/2 tase rīsu etiķa
1/4 tase sojas mērces
3 ēdamkarotes medus
1 tējkarote kukurūzas cietes
1 burkāns
1 tase saldētu edamame pupiņu
1 sīpols
1 liela ķiploka daiviņa
1/2 ēdamkarote rīvēta ingvera
1 čili pipars
1 ēdamkarote augu eļļas (dārzeņu cepšanai)
1/2 ēdamkarote augu eļļas (dārzeņu cepšanai)
1 tējkarote grauzdētas sezama eļļas
Sāls pēc garšas
Svaigas bazilika lapas pēc garšas (pasniegšanai)
4 laša filejas gabali bez ādas (aptuveni 500 g)
1 ēdamkarote augu eļļas (laša cepšanai)
1/2 tase rīsu etiķa
1/4 tase sojas mērces
3 ēdamkarotes medus
1 tējkarote kukurūzas cietes
Kur atrast sastāvdaļas
Svaigus dārzeņus, zivis un garšvielas var atrast jebkurā pārtikas lielveikalā vai vietējā tirgū. Kā aizstājējus var izmantot jebkuru citu kraukšķīgu sezonas dārzeni, ja edamame pupiņas nav pieejamas.
Pagatavošanas veids
- Sagrieziet sarkano kāpostu aptuveni 3 cm lielos gabalos
- Pārlieciet kāpostus bļodā, rūpīgi nomazgājiet zem tekoša ūdens un ļaujiet notecēt sietā
- Nomizojiet burkānu un sagrieziet to uz pusēm gareniski, pēc tam 0,5 cm biezās pusmēness šķēlītēs
- Nomizojiet un sagrieziet sīpolu lielos 3 cm kubiņos
- Nomizojiet ķiploku, pārgrieziet uz pusēm un katru pusi sagrieziet plānās strēmelītēs
- Nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet čili piparu uz pusēm, izņemiet sēklas un sagrieziet smalkās strēmelītēs
- Lielā pannā uz vidējas uguns uzkarsējiet 1 ēdamkaroti augu eļļas
- Pievienojiet burkānus un sīpolus, pievienojiet šķipsniņu sāls un sautējiet 3 minūtes, līdz sīpoli kļūst mīksti un burkāni sāk mīkstināties
- Pievienojiet ķiplokus, ingveru un čili piparus, sautējiet vēl 1 minūti, lai atbrīvotu aromātus
- Pielejiet 1/2 ēdamkaroti augu eļļas, pievienojiet sarkano kāpostu un sāli
- Sautējiet 2 minūtes, līdz kāposts nedaudz mīkstina, saglabājot kraukšķīgumu
- Pievienojiet saldētas edamame pupiņas un maisiet 1 minūti, lai tās atkausētu
- Pārlieciet apceptos dārzeņus bļodā un nolieciet malā
- Pirms pasniegšanas papildiniet dārzeņus ar svaigām bazilika lapām
- Mērtraukā sajauciet rīsu etiķi, sojas mērci, medu un kukurūzas cieti, labi samaisot, lai ciete izšķīst
- Novietojiet pannu atpakaļ uz lielas uguns un pielejiet 1 ēdamkaroti augu eļļas
- Ievietojiet laša gabalus karstajā pannā un apcepiet 3 minūtes no vienas puses
- Apgrieziet lasi un apcepiet vēl 2 minūtes no otras puses; zivij šajā posmā nav jābūt pilnībā gatavai
- Izņemiet lasi no pannas un nolieciet uz šķīvja
- Izlejiet no pannas liekos taukus un novietojiet to atpakaļ uz lielas uguns
- Ielejiet pannā sagatavoto saldenskābo mērces maisījumu; mērce burbuļos un sāks biezēt
- Karsējiet mērci apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot ar lāpstiņu, līdz sasniegta vēlamā konsistence (bieza un spīdīga)
- Atgrieziet apcepto lasi pannā kopā ar mērci
- Pārlejiet lasi ar mērci un gatavojiet vēl 1 minūti, lai pabeigtu gatavošanas procesu un garšas apvienotos
- Pasniedziet lasi, pārlietu ar mērci, kopā ar apceptajiem dārzeņiem un rīsiem
Piezīmes
Šis ēdiens apvieno grilēta laša sulīgumu ar košu saldenskābu mērci un dārzeņu izlasi, kas sacepta ar pikantu akcentu. Tā ir sabalansēta un aromātiska maltīte, kas piemērota ikvienam, kurš meklē ātru un uzturvielām bagātu ēdienu.
Smalki sagriezti sarkanie kāposti, pusmēness formā sagriezti burkāni, kubiņos sagriezti sīpoli, kā arī rīvēts ingvers un ķiploks kopā ar edamame pupiņām veido krāsainu un kraukšķīgu pamatu. Čili pipars piešķir vieglu asumu, kas papildina citas garšas, tās nepārmācot. Lasis, kas sagriezts gabalos vai filejās, tiek ātri apcepts, lai saglabātu tā mitrumu un garšu.
Pagatavošanas vienkāršība padara šo recepti pieejamu pat iesācējiem, savukārt rezultāts ir pietiekami izsmalcināts īpašiem gadījumiem. Saldenskābā mērce, kas gatavota no rīsu etiķa, sojas mērces un medus, piešķir ēdienam neatvairāmu spīdumu un garšu kontrastu, kas iepriecinās ikvienu.
Smalki sagriezti sarkanie kāposti, pusmēness formā sagriezti burkāni, kubiņos sagriezti sīpoli, kā arī rīvēts ingvers un ķiploks kopā ar edamame pupiņām veido krāsainu un kraukšķīgu pamatu. Čili pipars piešķir vieglu asumu, kas papildina citas garšas, tās nepārmācot. Lasis, kas sagriezts gabalos vai filejās, tiek ātri apcepts, lai saglabātu tā mitrumu un garšu.
Pagatavošanas vienkāršība padara šo recepti pieejamu pat iesācējiem, savukārt rezultāts ir pietiekami izsmalcināts īpašiem gadījumiem. Saldenskābā mērce, kas gatavota no rīsu etiķa, sojas mērces un medus, piešķir ēdienam neatvairāmu spīdumu un garšu kontrastu, kas iepriecinās ikvienu.
Vērtējumi un komentāri