Бразильский рецепт
Креветки с пальмито под сырной корочкой: простой и вкусный бразильский рецепт
Креветки с пальмито под сырной корочкой – это восхитительное бразильское блюдо с нежным сливочным соусом и пармезаном, приготовленное из простых ингредиентов. Идеально подходит для особого ужина.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
маргарин и сливочное масло для жарки и смазывания формы по необходимости
1 банка сливок
1 стакан тертого сыра пармезан
1 банка пальмито (сердцевины пальмы), нарезанного кольцами
2 кг очищенных и приправленных креветок
соль по вкусу
тертый сыр пармезан для посыпки
2 столовые ложки пшеничной муки
2 стакана молока
1 луковица, нарезанная кольцами
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана оливкового масла
1 банка сливок
1 стакан тертого сыра пармезан
1 банка пальмито (сердцевины пальмы), нарезанного кольцами
2 кг очищенных и приправленных креветок
соль по вкусу
тертый сыр пармезан для посыпки
2 столовые ложки пшеничной муки
2 стакана молока
1 луковица, нарезанная кольцами
1 столовая ложка сливочного масла
1/2 стакана оливкового масла
Где найти ингредиенты
Креветки лучше всего брать крупные или среднего размера, очищенные. Их легко найти в любом большом супермаркете в отделе замороженных морепродуктов. Сердцевину пальмы (пальмито) ищите в банках в отделах консервов или среди экзотических/латиноамериканских продуктов. Если пальмито найти не удастся, можно попробовать заменить его качественными консервированными артишоками или белой спаржей, но это повлияет на аутентичный вкус. Сыр пармезан подойдет любой твердый, для лучшей корочки лучше брать уже натертый.
Способ приготовления
- Обжарьте креветки на оливковом масле с измельченным чесноком и кольцами лука до золотистого цвета
- Для соуса растопите сливочное масло в сотейнике и слегка припустите нарезанный кольцами лук до прозрачности
- В блендере соедините молоко с мукой и взбейте до однородной консистенции без комков
- Добавьте молочную смесь к луку в сотейник и, постоянно помешивая, варите на медленном огне до загустения, чтобы получился густой крем
- Вмешайте сливки в готовый соус и снимите с огня
- В форму для запекания, предварительно смазанную маслом, выложите обжаренные креветки и покройте их соусом
- Щедро посыпьте верхний слой тертым сыром пармезан
- Запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 20 минут, или пока сыр не расплавится и не образуется румяная корочка
- Тем временем на сковороде разогрейте маргарин со сливочным маслом и обжарьте лук до легкой карамелизации
- Подавайте блюдо горячим, украсив сверху обжаренным луком
Примечания
Это блюдо – настоящее кулинарное чудо, где сочные креветки встречаются с нежной сердцевиной пальмы в ароматном сливочном соусе, всё это запекается до золотистой корочки под сыром пармезан. Рецепт невероятно практичный и вкусный, а результат способен удивить даже самых искушенных гурманов. Процесс включает быструю обжарку креветок, приготовление классического белого соуса с сыром и сливками, сборку блюда в форме для запекания, его последующее запекание и финальное украшение поджаренным луком. Идеальный вариант для тех, кто ищет изысканное блюдо, но предпочитает использовать доступные продукты.
Рейтинги и комментарии