Recette brésilienne
Crevettes au palmito gratinées : une recette savoureuse et facile
Découvrez cette spécialité brésilienne irrésistible : des crevettes fondantes et des cœurs de palmier enrobés d'une sauce crémeuse et gratinés au parmesan.
0.0 / 5 de 0 évaluations
Ingrédients
500 ml de lait
120 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine de blé
Sel à votre convenance
1 oignon émincé
100 g de parmesan râpé
1 boîte de cœurs de palmier (palmito) coupés en rondelles
Margarine et beurre, en quantité suffisante pour la cuisson et le graissage
1 pot (20 cl) de crème liquide
Parmesan râpé pour saupoudrer
2 kg de crevettes décortiquées et assaisonnées
1 cuillère à soupe de beurre
120 ml d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de farine de blé
Sel à votre convenance
1 oignon émincé
100 g de parmesan râpé
1 boîte de cœurs de palmier (palmito) coupés en rondelles
Margarine et beurre, en quantité suffisante pour la cuisson et le graissage
1 pot (20 cl) de crème liquide
Parmesan râpé pour saupoudrer
2 kg de crevettes décortiquées et assaisonnées
1 cuillère à soupe de beurre
Où trouver les ingrédients
Crevettes : fraîches ou décongelées, disponibles chez tous les poissonniers ou au rayon surgelés des supermarchés.
Palmito (Cœurs de palmier) : se trouve facilement au rayon des légumes en conserve ou dans les épiceries exotiques et spécialisées en produits latins.
Parmesan : disponible dans n'importe quel supermarché, privilégiez un bloc à râper pour un meilleur goût.
Crème liquide : de la crème entière (30% MG) est recommandée pour une texture onctueuse, disponible au rayon crèmerie.
Palmito (Cœurs de palmier) : se trouve facilement au rayon des légumes en conserve ou dans les épiceries exotiques et spécialisées en produits latins.
Parmesan : disponible dans n'importe quel supermarché, privilégiez un bloc à râper pour un meilleur goût.
Crème liquide : de la crème entière (30% MG) est recommandée pour une texture onctueuse, disponible au rayon crèmerie.
Mode de préparation
- Faites revenir les crevettes dans l'huile d'olive avec de l'ail haché et l'oignon émincé jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées
- Préparez la sauce blanche : dans une casserole, faites fondre le beurre et faites revenir un peu d'oignon jusqu'à ce qu'il devienne translucide
- Mixez le lait et la farine de blé au blender pour obtenir une préparation bien lisse sans grumeaux
- Incorporez ce mélange à la casserole avec l'oignon et remuez constamment à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce onctueuse
- Ajoutez la crème liquide à la sauce blanche, mélangez bien et réservez
- Dans un plat à gratin préalablement beurré, disposez uniformément les crevettes, puis nappez-les généreusement avec la sauce blanche
- Saupoudrez généreusement la surface avec le parmesan râpé
- Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant
- Pendant ce temps, faites dorer l'oignon restant dans une poêle avec un mélange de margarine et de beurre jusqu'à ce qu'il caramélise légèrement
- Servez le plat bien chaud, garni avec l'oignon caramélisé sur le dessus pour une touche de croquant supplémentaire
Notes
Ce plat marie à merveille la douceur des crevettes saisies et le croquant délicat du palmito, le tout lié par une onctueuse sauce au fromage. C'est une recette idéale pour épater vos convives sans passer des heures en cuisine. Le secret réside dans la préparation d'une base crémeuse qui, une fois gratinée au four avec une généreuse couche de parmesan, offre un résultat gourmand et réconfortant. Un plat simple, élégant et authentique pour une soirée réussie.
Évaluations et commentaires