Brazīliešu recepte
Garneles ķirbī (Camarão na moranga)
Garneles ķirbī ir ikonisks brazīliešu virtuves ēdiens, kas apvieno ķirbja dabisko saldumu ar bagātīgu, krēmīgu un aromātisku pildījumu.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
1 vidēja izmēra nomazgāts ķirbis
4 ēdamkarotes eļļas
1/2 ēdamkarotes dārzeņu garšvielu pulvera
200g krēmveida kausētā siera (requeijão)
1 kg tīrītu garneļu
1 šķipsniņa melno piparu
2 ēdamkarotes citrona sulas
2 sasmalcināti sīpoli
1 izspiesta ķiploka daiviņa
3 sasmalcināti tomāti (bez mizas un sēklām)
1 sasmalcināts sarkanais čili pipars
2 dārzeņu buljona kubiņi
1 ēdamkarote kviešu miltu
1 glāze kokosriekstu piena
1 kārba saldā krējuma
1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
4 ēdamkarotes eļļas
1/2 ēdamkarotes dārzeņu garšvielu pulvera
200g krēmveida kausētā siera (requeijão)
1 kg tīrītu garneļu
1 šķipsniņa melno piparu
2 ēdamkarotes citrona sulas
2 sasmalcināti sīpoli
1 izspiesta ķiploka daiviņa
3 sasmalcināti tomāti (bez mizas un sēklām)
1 sasmalcināts sarkanais čili pipars
2 dārzeņu buljona kubiņi
1 ēdamkarote kviešu miltu
1 glāze kokosriekstu piena
1 kārba saldā krējuma
1 ēdamkarote sasmalcinātu maurloku
1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
Kur atrast sastāvdaļas
Garneles, ķirbi, dārzeņus un piena produktus var iegādāties jebkurā lielveikalā. Kā 'requeijão' aizstājēju var izmantot ļoti biezu krēmsieru, savukārt kokosriekstu pienu atradīsiet Āzijas preču nodaļā.
Pagatavošanas veids
- Ietiniet visu ķirbi alumīnija folijā
- Cepiet iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 180ºC temperatūrā apmēram 1 stundu un 30 minūtes, līdz mīkstums ir mīksts
- Uzmanīgi noņemiet alumīnija foliju
- Nogrieziet ķirbja augšdaļu, lai izveidotu vāciņu
- Izmantojiet karoti, lai izņemtu visas sēklas un iekšējās šķiedras
- Ieziediet ārpusi ar 1 ēdamkaroti eļļas
- Sajauciet dārzeņu garšvielas ar krēmveida sieru un iesmērējiet šo maisījumu visā ķirbja iekšpusē
- Novietojiet ķirbi vietā, kur tas saglabāsies silts
- Bļodā iemarinējiet garneles ar melnajiem pipariem un citrona sulu
- Uzkarsējiet atlikušo eļļu pannā un apcepiet sīpolus ar ķiploku
- Pievienojiet pannai marinētās garneles
- Gatavojiet apmēram 10 minūtes vai līdz garneles maina krāsu un kļūst mīkstas
- Pievienojiet sasmalcinātus tomātus, sarkano čili piparu un dārzeņu buljona kubiņus
- Iemaisiet kviešu miltus kokosriekstu pienā, līdz tie izšķīst, un ielejiet pannā
- Nepārtraukti maisiet, līdz mērce kļūst viendabīga un bieza
- Izslēdziet uguni
- Pabeidziet gatavošanu, pievienojot saldo krējumu, maurlokus un pētersīļus
- Piepildiet ķirbi ar pagatavoto krēmīgo garneļu maisījumu
- Ja vēlaties, ievietojiet cepeškrāsnī uz vēl dažām minūtēm, lai virsma nedaudz apbrūnētu
Piezīmes
Šis ir izsmalcināts ēdiens īpašām vakariņām. Ķirbis darbojas kā dabiska cepeškrāsns trauks, kas saglabā pildījuma temperatūru un piešķir ēdienam unikālu, samtainu garšu.
Vērtējumi un komentāri