Brazīliešu recepte
Garneles ķirbī: tradicionāla un atjautīga recepte (Camarão na moranga)
Apgūstiet, kā pagatavot camarão na moranga — izsmalcinātu brazīliešu virtuves klasiku, kurā apvienojas sulīgas garneles un krēmīga mērce, pasniegtas veselā ķirbī.
0.0 / 5 no 0 atsauksmes
Sastāvdaļas
5 mizoti un smalcināti tomāti
6 saspiestas ķiploka daiviņas
Svaiga kinza pēc garšas
1 tējkarote karija pulvera
Sāls pēc garšas
1 citrons
3 ēdamkarotes margarīna
1 glāze requeijão cremoso
Smalcināti smaržīgie pipari (pimenta de cheiro) pēc garšas
1 kg tīrītas garneles
1 bundža saldā krējuma
3 lieli sarīvēti sīpoli
Svaigi zaļumi pēc garšas
1 vidēja izmēra ķirbis (moranga)
50 ml konjaka
6 saspiestas ķiploka daiviņas
Svaiga kinza pēc garšas
1 tējkarote karija pulvera
Sāls pēc garšas
1 citrons
3 ēdamkarotes margarīna
1 glāze requeijão cremoso
Smalcināti smaržīgie pipari (pimenta de cheiro) pēc garšas
1 kg tīrītas garneles
1 bundža saldā krējuma
3 lieli sarīvēti sīpoli
Svaigi zaļumi pēc garšas
1 vidēja izmēra ķirbis (moranga)
50 ml konjaka
Kur atrast sastāvdaļas
Garneles, ķirbi un svaigus dārzeņus var iegādāties vietējos tirgos vai pārtikas lielveikalu dārzeņu un zivju nodaļās. 'Requeijão cremoso' ir brazīliešu krēmsiers, ko var aizstāt ar augstas kvalitātes kausēto sieru vai biezāku krēmsieru, ja oriģinālais produkts nav pieejams. 'Pimenta de cheiro' var aizstāt ar maigu papriku vai čili piparu ar augļainu aromātu.
Pagatavošanas veids
- Apcepiet ķiplokus un sīpolus
- Brūniniet ķiplokus margarīnā
- Pievienojiet rīvētus sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi
- Sagatavojiet garneles
- Pievienojiet tīrītās garneles pannai, uzkaisiet sāli un cepiet dažas minūtes, līdz tās kļūst rozīgas
- Atlieciet garneles malā
- Flambējiet garneles
- Uzkarsējiet konjaku pannā
- Uzmanīgi aizdedziniet un flambējiet garneles
- Kad liesma nodzisusi, pievienojiet kariju, tomātus, kinzu un pimenta de cheiro
- Visu kārtīgi samaisiet
- Pievienojiet saldo krējumu
- Samaziniet karstumu un iemaisiet saldo krējumu, pastāvīgi maisot
- Karsējiet dažas minūtes, neļaujot mērcei vārīties
- Izslēdziet plīti un ļaujiet mērcei nedaudz atpūsties
- Sagatavojiet ķirbi
- Nomazgājiet un nosusiniet ķirbi
- Ar asu nazi nogrieziet ķirbja augšdaļu kā vāciņu
- Ar karoti izņemiet sēklas un mīkstumu, atstājot plānu sieniņu slāni
- Izslaukiet ķirbja iekšpusi ar mitru drānu
- Ieziediet un pildiet ķirbi
- Ieziediet ķirbja iekšpusi ar requeijão cremoso
- Piepildiet ķirbi ar pagatavoto garneļu mērci
- Uzlieciet atpakaļ vāciņu un ietiniet visu ķirbi folijā
- Cepiet ķirbi
- Cepiet cepeškrāsnī ūdens peldē aptuveni 1 stundu, līdz ķirbja mīkstums kļūst mīksts, pārbaudot ar dakšiņu
- Ja nepieciešams, nosedziet ar foliju un turpiniet cept, līdz sasniegts vēlamais mīkstums
Piezīmes
Camarão na moranga ir izcils brazīliešu gastronomiskā mantojuma piemērs, kas harmoniski apvieno jūras velšu sāļo garšu ar rudens ķirbja dabisko saldumu. Šis ēdiens ir ideāli piemērots svētku reizēm, pārsteidzot viesus ne tikai ar savu elegantu pasniegšanas veidu, bet arī ar bagātīgo, krēmīgo konsistenci. Gatavošanas process ietver garneļu sautēšanu aromātiskās garšvielās, to flambēšanu ar konjaku un pasniegšanu ķirbī, kas piepildīts ar maigu, samtainu mērci. Tas ir ēdiens, kas sniedz pilnvērtīgu un neaizmirstamu garšu baudījumu.
Vērtējumi un komentāri