Brezilya Tarifi
Үйдө жасалган кытырак эмпанада (Empanada)
Бул бразилиялык эмпанаданы жасоону үйрөнүңүз: өтө практикалык, жуп-жумшак камыр жана ширелүү пальмито ичи менен ар кандай учурга ылайыктуу.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
100 г сары май же маргарин
½ чөйчөк майдаланган көк чөп (чеиро-верде)
Татымына жараша туз жана кара мурч
1 банка майдаланган пальмито
1 даана майдаланган, уруксуз помидор
1 даана жумуртканын сарысы (бетине сүйкөө үчүн)
3 аш кашык зайтун майы
1 даана майдаланган пияз
4 чөйчөк буудай уну
1 чай кашык туз (1 чөйчөк жылуу сууда эритилген)
1 чөйчөк данеги алынган португал оливкасы
½ аш кашык орегано
½ чөйчөк майдаланган көк чөп (чеиро-верде)
Татымына жараша туз жана кара мурч
1 банка майдаланган пальмито
1 даана майдаланган, уруксуз помидор
1 даана жумуртканын сарысы (бетине сүйкөө үчүн)
3 аш кашык зайтун майы
1 даана майдаланган пияз
4 чөйчөк буудай уну
1 чай кашык туз (1 чөйчөк жылуу сууда эритилген)
1 чөйчөк данеги алынган португал оливкасы
½ аш кашык орегано
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Бардык ингредиенттерди жергиликтүү азык-түлүк дүкөндөрүнөн, жашылча-жемиш бөлүмдөрүнөн жана консерваланган азыктар текчелеринен таба аласыз. Пальмито (пальма жүрөгү) консерваланган түрүндө сатылат. Эгер пальмито жок болсо, анын ордуна жакшы сапаттагы гриль жасалган козу карын же куурулган тоок этин колдонсоңуз болот.
Hazırlama Şekli
- Орточо идишке унду, майды жана туз кошулган сууну акырындап куюп аралаштырыңыз
- Колуңузга жабышпаган бир калыптагы камыр пайда болгонго чейин колуңуз менен иштетиңиз
- Камырды ун себилген бетке коюп, жылмакай жана бир тектүү болгонго чейин жакшылап жууруңуз
- Камырды жаап, жаюуга ыңгайлуу болушу үчүн 10 мүнөт тыныктырыңыз
- Казанга зайтун майын ысытып, пиязды катуу отто 2 мүнөт кууруңуз
- Помидорду, пальмитону, тузду, мурчту, көк чөптү, ореганону жана оливканы кошуңуз
- Ичиндеги кошулманы орточо отто 5 мүнөт жакшылап аралаштырып бышырыңыз да, отту өчүрүңүз
- Эмпанадаларды кураштыруудан мурун ичиндеги кошулманы толугу менен муздатып алыңыз
- Камырды калыңдыгы 2 мм болгончо камыр жайгыч менен жайыңыз
- Камырды кескич же чоң стакандын оозу менен тегерек формада кесип алыңыз
- Ичиндеги кошулманы ортосуна коюп, камырды бүктөп, четтерин манжаңыз менен басып бекитиңиз
- Духовканын табасына тизип, бетине жумуртканын сарысын сүйкөп, 200°C ысытылган духовкада 25 мүнөт бышырыңыз
Notlar
Эмпанада — ар тараптуулугу менен бразилиялык дасторкондордун классикасына айланган тамак. Бул нускасында ооздо эриген камыр жана даярдоого өтө жөнөкөй болгон пальмито ичи (ички катмары) колдонулат. Сиз аны тоок, эт же тунец менен жасап, ар түрдүү даамдарды чыгара аласыз. Эң негизги сыры — камырды жабуудан мурун ичиндеги кошулманы толугу менен муздатып алуу, бул камырдын кытырак болушун камсыздап, меште ачылып кетүүсүнө жол бербейт.
Değerlendirmeler ve Yorumlar