Brezilya Tarifi
Даамдуу жана оңой пальмито (пальма өсүмдүгүнүн бүчүрү) кошулган эмпадина (Empadinha de palmito)
Бразилиянын классикалык тамагы болгон пальмито эмпадинасы өзүнүн кытырак камыры жана даамдуу ичи менен закускалар үчүн эң сонун тандоо.
0.0 / 5 dan 0 değerlendirme
Malzemeler
1/2 чөйчөк өсүмдүк майы
2 бүтүн жумуртка
1 кг тузсуз маргарин (бөлмө температурасында)
200 г буудай уну (ичинин коюуланышы үчүн)
1 чоң майда тууралган пияз
1.2 кг буудай уну
Татымына жараша туз (эгер маргарин туздуу болсо, кошуунун кажети жок)
1 литр кайнак суу
6 тишче майда тууралган сарымсак
1.5 кг майда тууралган пальмито
Татымына жараша туз жана кара мурч
2 стакан (америкалык типтеги) муздак суу
2 бүтүн жумуртка
1 кг тузсуз маргарин (бөлмө температурасында)
200 г буудай уну (ичинин коюуланышы үчүн)
1 чоң майда тууралган пияз
1.2 кг буудай уну
Татымына жараша туз (эгер маргарин туздуу болсо, кошуунун кажети жок)
1 литр кайнак суу
6 тишче майда тууралган сарымсак
1.5 кг майда тууралган пальмито
Татымына жараша туз жана кара мурч
2 стакан (америкалык типтеги) муздак суу
Malzemeleri Nerede Bulabilirsiniz
Бул рецепт үчүн керектүү азыктарды жергиликтүү супермаркеттердин жашылча-жемиш бөлүмүнөн жана ун-дан азыктары сатылган текчелерден таба аласыз. Пальмито (пальма бүчүрү) консерваланган түрдө атайын кулинардык дүкөндөрдө же импорттук азыктар бөлүмүндө сатылат. Эгер пальмито табылбаса, анын ордуна жумшак консерваланган козу карындарды колдонсоңуз болот, бирок түп нускасы пальмито менен жасалат.
Hazırlama Şekli
- Камыр үчүн: чоң идишке буудай унун, маргаринди, жумуртканы жана тузду салып, бир тектүү жумшак камыр болгуча аралаштырыңыз.
- Камырды жайып, кичинекей эмпада формаларынын түбүн жана четтерин каптап чыгыңыз.
- Камыр салынган формаларды четке коюп туруңуз.
- Ичи үчүн: казанга майды орто отто ысытып, майда тууралган сарымсак менен пиязды кызарганча кууруңуз.
- Майдаланган пальмитону казанга кошуп, бир нече мүнөт кууруңуз.
- литр кайнак сууну куюп, татымына жараша туз жана кара мурч кошуп кайнатыңыз.
- Өзүнчө идиште 200 г унду 2 стакан муздак сууга эч кандай кесек калбагыдай кылып жакшылап аралаштырыңыз.
- Бул аралашманы пальмито бар казанга тынымсыз аралаштыруу менен куюп, коюу крем сымал консистенцияга келгенге чейин бышырыңыз.
- Даамы чыгышы үчүн болжол менен 2 мүнөт жай отто кайнатыңыз.
- Ичи даяр болуп, бир аз муздагандан кийин, камыр салынган формалардын ичин толтуруңуз.
- Эмпадиналардын үстүн камырдын тегерек кесиндиси менен жаап, сыртка чыгып кетпеши үчүн четтерин бекем жабыңыз.
- Алдын ала 180°C температурага чейин ысытылган мешке салып, камыры кызарып, кытырак болгуча болжол менен 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Notlar
Пальмито кошулган эмпадинанын бул рецепти бразилиялык кулинариянын классикасы болуп саналат. Бул закуска кечелерде, жеңил тамак катары же даамдуу сый тамак катары кызмат кылуу үчүн идеалдуу. Жука жана кытырак камыр менен пальмитонун жумшак ичинин айкалышы аны көпчүлүктүн сүйүктүү тамагына айлантат. Даярдоо процесси түз жана жыйынтыгы ар бир адамдын көңүлүнө туура келет.
Değerlendirmeler ve Yorumlar