ब्राज़ीलियाई नुस्खा
पारंपरिक नारियल की बर्फी (Beijinho): एक आसान और झटपट ब्राजीलियाई मिठाई
कंडेंस्ड मिल्क और नारियल से बनी यह क्लासिक ब्राजीलियाई मिठाई पार्टियों की जान है। घर पर आसानी से बनाने के लिए स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी।
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सामग्री
1 टिन कंडेंस्ड मिल्क (395 ग्राम)
1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
कोट करने के लिए क्रिस्टल चीनी (नॉर्मल दानेदार चीनी)
कोट करने के लिए नारियल का बुरादा
सजावट के लिए लौंग (वैकल्पिक)
150 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल
हाथों में लगाने के लिए थोड़ा और मक्खन
1 बड़ा चम्मच बिना नमक वाला मक्खन
कोट करने के लिए क्रिस्टल चीनी (नॉर्मल दानेदार चीनी)
कोट करने के लिए नारियल का बुरादा
सजावट के लिए लौंग (वैकल्पिक)
150 ग्राम बारीक कद्दूकस किया हुआ नारियल
हाथों में लगाने के लिए थोड़ा और मक्खन
सामग्री कहां मिलेगी
कंडेंस्ड मिल्क किसी भी किराना स्टोर या सुपरमार्केट में 'Milkmaid' के विकल्प के रूप में आसानी से मिल जाता है। कद्दूकस किया हुआ नारियल (Desiccated coconut) बेकिंग सेक्शन में मिलता है। बिना नमक वाला मक्खन (Unsalted butter) डेयरी सेक्शन में आसानी से उपलब्ध है। यदि क्रिस्टल चीनी न मिले, तो आप सामान्य बारीक चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
तैयारी विधि
- एक भारी तले वाली कड़ाही में कंडेंस्ड मिल्क और मक्खन डालें।
- इसे मध्यम आंच पर पकाएं और लगातार चलाते रहें ताकि यह नीचे चिपके नहीं।
- इसे तब तक पकाएं जब तक यह गाढ़ा होकर कड़ाही के किनारों को छोड़ने न लगे (जैसे कि बर्फी का मिश्रण)।
- अब इसमें कद्दूकस किया हुआ नारियल डालें और अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण को एक थाली में निकालें जिसे हल्का सा मक्खन लगाकर चिकना किया गया हो, ताकि यह जल्दी ठंडा हो जाए।
- मिश्रण को सेट करने के लिए लगभग 35 मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें।
- एक चौड़ी प्लेट में नारियल का बुरादा और चीनी मिलाकर रखें।
- अपनी हथेलियों को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना कर लें।
- मिश्रण का छोटा हिस्सा चम्मच से निकालें और हाथों से गोल लड्डू का आकार दें।
- इन लड्डूओं को चीनी और नारियल के मिश्रण में अच्छी तरह लपेटें।
- यदि पसंद हो, तो सजावट के लिए प्रत्येक लड्डू के ऊपर एक लौंग लगा दें।
- तैयार बेइजिन्हो को छोटे पेपर कप में रखें या सर्विंग प्लेट में सजाएं।
- परसने से पहले इन्हें कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें ताकि ये अच्छी तरह सेट हो जाएं।
अवलोकन
बेइजिन्हो (Beijinho) ब्राजीलियाई व्यंजनों की सबसे लोकप्रिय मिठाइयों में से एक है, जो जन्मदिन की पार्टियों और उत्सवों में हमेशा मौजूद रहती है। इसे बनाना बेहद सरल है, क्योंकि इसमें बहुत कम सामग्री लगती है और यह झटपट तैयार हो जाती है। क्रीमी कंडेंस्ड मिल्क, कद्दूकस किया हुआ नारियल और मक्खन का मेल इसे एक अनोखा स्वाद और महक देता है।
यह रेसिपी आपको इसे पारंपरिक तरीके से बनाना सिखाती है, जिससे आपको वही असली स्वाद और सही टेक्सचर मिलेगा। यदि आप घर पर कोई झटपट और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एकदम सही है।
यह रेसिपी आपको इसे पारंपरिक तरीके से बनाना सिखाती है, जिससे आपको वही असली स्वाद और सही टेक्सचर मिलेगा। यदि आप घर पर कोई झटपट और स्वादिष्ट मिठाई बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी एकदम सही है।
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