תבשיל בקר עם דלעת וקייל

1 ק"ג בשר בקר לבישול ארוך (כמו נתח צלעות), חתוך לקוביות של 3 ס"מ
400 גרם דלעת יפנית (או דלעת כתומה מוצקה), חתוכה לקוביות של 3 ס"מ (כ-3 כוסות)
7 עלי קייל, ללא הגבעול המרכזי
1/3 כוס בייקון קצוץ (כ-50 גרם) - אופציונלי
2 בצלים
2 שיני שום
1 1/2 כוסות מים חמים
2 כפות חומץ יין לבן
1 מקל קינמון
1 כפית כמון טחון
קורט סוכר
2 עלי דפנה
3 כפות שמן זית
מלח לפי הטעם
פלפל שחור גרוס לפי הטעם

ניתן להשיג בשר בקר טרי וירקות בקצבייה מקומית או ברשתות השיווק הגדולות; מוצרי מכולת בסיסיים כמו תבלינים וחומץ זמינים בכל חנות מזון.

זהו תבשיל מחמם ומושלם לארוחות משפחתיות. הסוד טמון בטיגון איכותי של הבשר בתחילת התהליך, מה שמעניק עומק טעמים לרוטב.