מתכון ברזילאי
ביף א באיאנה מסורתי (Bife à baiana)
ביף א באיאנה הוא מנה ברזילאית קלאסית המשלבת סטייקים עסיסיים עם רוטב עגבניות עשיר, גבינה מותכת ולחם צרפתי פריך. ארוחה מנחמת וקלה להכנה.
0.0 / 5 מתוך 0 דירוגים
רכיבים
6 סטייקים לפי בחירתכם
2 לחמניות לחם צרפתי מאתמול
4 שיני שום כתושות
1 בצל בינוני קצוץ
1 פחית רוטב עגבניות מוכן (כ-340 גרם)
100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
מלח לפי הטעם
אורגנו יבש לפי הטעם
2 לחמניות לחם צרפתי מאתמול
4 שיני שום כתושות
1 בצל בינוני קצוץ
1 פחית רוטב עגבניות מוכן (כ-340 גרם)
100 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
מלח לפי הטעם
אורגנו יבש לפי הטעם
איפה למצוא רכיבים
ניתן למצוא את רוב המצרכים בסופרמרקטים המקומיים במחלקות הבשר והירקות. עבור הלחם הצרפתי, מומלץ להשתמש בבאגט או לחם לבן ארוך ופריך שנשאר מיום אתמול. כחלופה למוצרלה, ניתן להשתמש בכל גבינה צהובה איכותית שנמסה היטב.
אופן הכנה
- תבלו את הסטייקים במלח ובשום כתוש לפי העדפתכם.
- טגנו את הסטייקים במחבת עם מעט שמן עד להזהבה משני הצדדים.
- סדרו את הסטייקים המטוגנים בתבנית חסינת חום.
- פרסו את הלחם הצרפתי לפרוסות בעובי של כ-1 ס"מ.
- הניחו את פרוסות הלחם מעל הסטייקים בתוך התבנית.
- הכינו את רוטב העגבניות על ידי ערבובו עם הבצל הקצוץ ותיקון התיבול במלח לפי הצורך.
- צקו את רוטב העגבניות על הסטייקים ועל פרוסות הלחם.
- פזרו את גבינת המוצרלה המגוררת מלמעלה.
- פזרו מעט אורגנו יבש לפי הטעם.
- הכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס למשך כ-10 דקות, או עד שהגבינה נמסה ומזהיבה מעט.
הערות
הביף א באיאנה (Bife à baiana) הוא מנה אייקונית מהמטבח הברזילאי, הידועה בשילוב הטעמים המאוזן והפשטות שלה. המתכון מבוסס על טיגון הסטייקים עד להשחמה, ולאחר מכן בישולם עם רוטב עגבניות והקרמתם בתנור יחד עם לחם וגבינה, מה שיוצר שכבות של מרקמים נפלאים.
זוהי בחירה מצוינת לארוחת צהריים משביעה או לארוחת ערב ביתית חמימה. המנה פופולרית מאוד בזכות נגישות הרכיבים שבה והתוצאה הסופית המעוררת תיאבון, המשלבת את עסיסיות הבשר עם הלחם שסופג את הרוטב והגבינה שנמסה מעל.
זוהי בחירה מצוינת לארוחת צהריים משביעה או לארוחת ערב ביתית חמימה. המנה פופולרית מאוד בזכות נגישות הרכיבים שבה והתוצאה הסופית המעוררת תיאבון, המשלבת את עסיסיות הבשר עם הלחם שסופג את הרוטב והגבינה שנמסה מעל.
דירוגים ותגובות