Recette brésilienne
Poisson au lait de coco : recette brésilienne facile (peixe ao leite de coco)
Découvrez comment préparer ce poisson au lait de coco, une recette brésilienne onctueuse et parfumée, idéale pour un repas rapide et riche en saveurs.
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Ingrédients
1 kg de requin (cação), ou un autre poisson à chair ferme et saveur douce
1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
Sel, poivre noir, coriandre fraîche et persil plat, selon vos goûts
2 petites briques de lait de coco (environ 400 ml au total)
2 tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau
4 gousses d'ail, hachées ou écrasées
1 citron, jus pour mariner
1/2 tasse d'huile d'olive ou d'huile végétale
Sel, poivre noir, coriandre fraîche et persil plat, selon vos goûts
2 petites briques de lait de coco (environ 400 ml au total)
2 tomates bien mûres, pelées, épépinées et coupées en dés
1 cuillère à soupe de fécule de maïs, diluée dans un peu d'eau
4 gousses d'ail, hachées ou écrasées
1 citron, jus pour mariner
Où trouver les ingrédients
Pour le requin (cação), demandez un poisson à chair ferme chez votre poissonnier, comme du cabillaud épais ou de la lotte en remplacement si nécessaire. Le lait de coco se trouve facilement au rayon cuisine du monde de n'importe quel supermarché. Les herbes fraîches comme la coriandre et le persil sont disponibles au rayon fruits et légumes. Pour les tomates, privilégiez des variétés bien mûres de saison. La fécule de maïs se trouve au rayon aide à la pâtisserie ou épicerie de base.
Mode de préparation
- Assaisonnez le poisson avec le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre
- Laissez mariner pendant 1 heure au réfrigérateur
- Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir les tomates jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres
- Versez le lait de coco dans la poêle et laissez chauffer à feu doux
- Déposez délicatement les morceaux de poisson et laissez mijoter environ 15 minutes, jusqu'à ce que la chair soit tendre et bien nappée de sauce
- Rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre selon vos préférences
- En fin de cuisson, ajoutez la coriandre, le persil et la fécule de maïs préalablement diluée
- Mélangez le tout délicatement pour bien enrober les ingrédients
- Laissez la sauce épaissir quelques instants avant de retirer du feu
Notes
Le poisson au lait de coco est un classique de la cuisine brésilienne, célèbre pour sa texture crémeuse et son équilibre parfait entre la douceur du lait de coco et la finesse de la chair du poisson. C'est une recette idéale pour ceux qui recherchent une cuisine maison authentique, simple à réaliser et vraiment réconfortante. Ce plat se marie à merveille avec un riz blanc nature ou d'autres accompagnements légers pour un repas complet.
Évaluations et commentaires