Brasiliansk opskrift
Fisk i kokosmælk: En nem og smagfuld opskrift med cação (Peixe ao leite de coco)
Lær at lave fisk i kokosmælk, en cremet brasiliansk klassiker, der er både praktisk, nærende og spækket med god smag til hverdagsaftener.
0.0 / 5 fra 0 vurderinger
Ingredienser
1 kg cação (brasiliansk hajart), en fast hvid fisk
1,2 dl olivenolie eller vegetabilsk olie
Salt, sort peber, frisk koriander og persille efter smag
800 ml kokosmælk
2 modne tomater, flåede og uden kerner, finthakkede
1 spsk majsstivelse, udrørt i en smule vand
4 fed hvidløg, finthakkede eller pressede
Saft fra 1 citron til marinering
1,2 dl olivenolie eller vegetabilsk olie
Salt, sort peber, frisk koriander og persille efter smag
800 ml kokosmælk
2 modne tomater, flåede og uden kerner, finthakkede
1 spsk majsstivelse, udrørt i en smule vand
4 fed hvidløg, finthakkede eller pressede
Saft fra 1 citron til marinering
Hvor kan ingredienser findes
Find frisk fisk hos den lokale fiskehandler eller i supermarkedets ferskvareafdeling. Cação kan i Danmark ofte erstattes af andre faste hvidfisk som havtaske eller pighvar. Kokosmælk, friske krydderurter og øvrige basisingredienser kan købes i alle større supermarkeder.
Tilberedningsvejledning
- Krydr fisken med citronsaft, hvidløg, salt og peber.
- Lad fisken marinere i køleskabet i 1 time.
- Opvarm olien i en gryde og svits tomaterne, indtil de bliver bløde.
- Tilsæt kokosmælken til gryden og lad den varme op.
- Læg fisken i gryden og lad den simre i ca. 15 minutter, til den er mør og dækket af saucen.
- Smag til med salt og peber efter behov.
- Tilsæt koriander, persille og den udrørte majsstivelse mod slutningen af tilberedningen.
- Rør forsigtigt rundt for at fordele ingredienserne.
- Lad saucen tykne i et par minutter og tag gryden af varmen.
Bemærkninger
Fisk i kokosmælk er en traditionel brasiliansk ret, der forener fiskens milde karakter med kokosmælkens rige og aromatiske dybde. Retten er højt værdsat for sin enkelhed og intense smag, hvilket gør den til et fremragende valg, når du ønsker et velsmagende måltid uden for meget besvær. Kombinationen af friske ingredienser og en skånsom tilberedningsmetode resulterer i en cremet konsistens, der serveres perfekt sammen med hvide ris eller let tilbehør.
Vurderinger og kommentarer