Recette brésilienne
Anneaux de calamars frits croustillants
Une recette classique de calamars frits, croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Idéal pour un apéritif ou une entrée gourmande.
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Ingrédients
1 kg de calamars nettoyés et coupés en anneaux
Sel selon vos goûts
Poivre noir moulu selon vos goûts
Origan séché selon vos goûts
3 œufs battus
150 g de farine de blé
100 g de chapelure
Huile neutre pour la friture
Ciboulette fraîche ciselée pour la garniture
Sel selon vos goûts
Poivre noir moulu selon vos goûts
Origan séché selon vos goûts
3 œufs battus
150 g de farine de blé
100 g de chapelure
Huile neutre pour la friture
Ciboulette fraîche ciselée pour la garniture
Où trouver les ingrédients
Calamars frais disponibles chez votre poissonnier habituel. Chapelure, farine, œufs et huile végétale se trouvent au rayon épicerie classique des supermarchés.
Mode de préparation
- Assaisonnez les calamars nettoyés et coupés en rondelles avec du sel, du poivre noir et de l'origan
- Dans un récipient, trempez les rondelles de calamar dans les œufs battus
- Dans un autre récipient, mélangez la farine de blé avec la chapelure
- Enrobez les rondelles de calamar, déjà passées dans l'œuf, du mélange de farines, en vous assurant qu'elles soient bien couvertes
- Chauffez une quantité généreuse d'huile végétale dans une poêle
- Faites frire les rondelles de calamar panées dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes
- Retirez les rondelles de calamar frites et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile
- Servez les rondelles de calamar à la milanaise saupoudrées de ciboule ciselée
Notes
Les calamars frits sont un classique apprécié pour leur simplicité et leur saveur marine. Préparés avec des calamars frais panés puis frits, ils offrent un contraste irrésistible entre la chair tendre et la croûte dorée. C'est une option polyvalente, parfaite comme en-cas rapide, entrée élégante ou accompagnement savoureux pour vos repas conviviaux.
Évaluations et commentaires