Recette brésilienne
Sole au Vin Blanc
La sole au vin blanc est un classique raffiné, apprécié pour la finesse de sa chair et l'élégance de sa sauce aromatique.
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Ingrédients
1,5 kg de filets de sole
Farinha de trigo (pour paner et pour la sauce)
150 g de beurre
1 verre de vin blanc
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Thym (au goût)
Farinha de trigo (pour paner et pour la sauce)
150 g de beurre
1 verre de vin blanc
Sel (au goût)
Poivre noir (au goût)
Thym (au goût)
Où trouver les ingrédients
Vous pouvez trouver des filets de sole frais chez votre poissonnier habituel. Le vin blanc et les herbes aromatiques sont disponibles dans toute épicerie ou supermarché bien achalandé.
Mode de préparation
- Passez les filets de poisson dans la farine de blé
- Faites dorer les filets dans une poêle en utilisant la moitié du beurre
- Transférez le poisson dans un plat allant au four préalablement chauffé
- Ajoutez une cuillère à soupe de farine de blé dans le reste du beurre et laissez légèrement griller
- Ajoutez le vin, le sel, le poivre noir et le thym au goût
- Faites cuire pendant 3 minutes
- Remuez la sauce en continu pendant la cuisson
- Versez la sauce chaude sur les filets de sole et servez
Notes
Cette recette permet de préparer le poisson de manière élégante, en saisissant les filets dans du beurre et en les nappant d'une sauce réduite au vin blanc et aux herbes.
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