Recette brésilienne
Crevettes à la crème : une recette maison rapide et onctueuse
Succombez à la gourmandise avec ces crevettes à la crème maison. Une recette brésilienne traditionnelle, onctueuse et simple, idéale pour un dîner réussi en un tour de main.
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Ingrédients
2 kg de grosses crevettes avec carapaces (ou 1 kg décortiquées)
Jus de 2 citrons jaunes
Sel fin, selon votre goût
5 gousses d'ail écrasées
1 petite boîte d'huile d'olive extra vierge
2 oignons moyens émincés
4 tomates mondées et épépinées, coupées en dés
1 ½ cuillères à soupe de rocou (colorant naturel)
1 bocal (520 g) de sauce tomate à la provençale (basilic et persil)
2 cuillères à soupe de bouillon de viande en poudre
15 feuilles de basilic frais ciselées
200 g de beurre doux
250 g de fromage frais type cream cheese (requeijão)
1 brique (200 ml) de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 bottes de coriandre fraîche ciselée
2 bottes de ciboule ciselée
Jus de 2 citrons jaunes
Sel fin, selon votre goût
5 gousses d'ail écrasées
1 petite boîte d'huile d'olive extra vierge
2 oignons moyens émincés
4 tomates mondées et épépinées, coupées en dés
1 ½ cuillères à soupe de rocou (colorant naturel)
1 bocal (520 g) de sauce tomate à la provençale (basilic et persil)
2 cuillères à soupe de bouillon de viande en poudre
15 feuilles de basilic frais ciselées
200 g de beurre doux
250 g de fromage frais type cream cheese (requeijão)
1 brique (200 ml) de crème liquide entière
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
2 bottes de coriandre fraîche ciselée
2 bottes de ciboule ciselée
Où trouver les ingrédients
Les crevettes fraîches se trouvent facilement en poissonnerie ou au rayon marée des supermarchés. Le rocou (colorant naturel) est disponible dans les épiceries exotiques ou spécialisées en produits latinos. Pour le requeijão, un fromage frais type cream cheese (comme celui utilisé pour les cheesecakes) est un substitut idéal que vous trouverez au rayon crèmerie. La coriandre et la ciboule fraîche se trouvent dans toutes les épiceries et marchés locaux. Utilisez de la crème liquide entière de qualité pour une texture plus veloutée.
Mode de préparation
- Rincez soigneusement les crevettes, puis laissez-les mariner dans le jus de citron et le sel pendant environ 20 minutes
- Rincez de nouveau les crevettes à l'eau claire et égouttez-les parfaitement
- Dans une grande sauteuse, faites revenir l'ail écrasé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré
- Ajoutez l'oignon émincé, le rocou et les dés de tomates dans la poêle
- Faites revenir le tout jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides et fondants
- Incorporez la sauce tomate, le bouillon en poudre et le basilic frais
- Ajoutez le beurre et déposez les crevettes dans la préparation
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en mélangeant régulièrement
- Incorporez le fromage frais et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes en remuant bien jusqu'à ce que la sauce épaississe
- Si nécessaire, délayez la fécule de maïs dans un peu de sauce prélevée dans la poêle, versez le mélange et laissez épaissir encore 3 minutes
- Saupoudrez avec la coriandre et la ciboule fraîchement ciselées
- Retirez du feu et versez la crème liquide
- Mélangez délicatement pour obtenir une sauce bien homogène et nappante
Notes
Les crevettes à la crème sont un incontournable de la cuisine brésilienne, réputées pour leur saveur riche et leur texture veloutée. Cette recette vous permet de reproduire cette spécialité chez vous avec une facilité déconcertante, rendant chaque plat spécial, qu'il s'agisse d'un repas en famille ou d'une occasion plus formelle.
En utilisant des ingrédients frais et en suivant notre guide pas à pas, vous obtiendrez un résultat digne d'un restaurant : des crevettes juteuses baignées dans une sauce onctueuse et parfumée. Préparez-vous à ravir tous vos convives avec cette recette irrésistible.
En utilisant des ingrédients frais et en suivant notre guide pas à pas, vous obtiendrez un résultat digne d'un restaurant : des crevettes juteuses baignées dans une sauce onctueuse et parfumée. Préparez-vous à ravir tous vos convives avec cette recette irrésistible.
Évaluations et commentaires