Бразильский рецепт
Рыба в кокосовом молоке: простой и вкусный рецепт из кашана
Научитесь готовить рыбу в кокосовом молоке — бразильское блюдо, которое отличается практичностью, нежной текстурой и насыщенным вкусом. Это идеальный выбор для быстрых и питательных блюд.
0.0 / 5 из 0 отзывов
Ингредиенты
1 кг филе кашана (cação), рыбы с плотной текстурой и мягким вкусом
1/2 стакана оливкового масла или растительного масла
Соль, черный молотый перец, свежая кинза и зелень (петрушка, укроп) по вкусу
2 упаковки кокосового молока, примерно по 400 мл каждая
2 спелых помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных кубиками
1 ст. ложка кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
4 зубчика чеснока, измельченных или пропущенных через пресс
1 лимон, сок для маринования рыбы
1/2 стакана оливкового масла или растительного масла
Соль, черный молотый перец, свежая кинза и зелень (петрушка, укроп) по вкусу
2 упаковки кокосового молока, примерно по 400 мл каждая
2 спелых помидора, очищенных от кожицы и семян, нарезанных кубиками
1 ст. ложка кукурузного крахмала, разведенного в небольшом количестве воды
4 зубчика чеснока, измельченных или пропущенных через пресс
1 лимон, сок для маринования рыбы
Где найти ингредиенты
Для этого блюда лучше всего подойдет филе рыбы кашан (cação), которую иногда можно найти в рыбных отделах супермаркетов под названиями «суповая акула» или «катран». Если кашан недоступен, можно использовать другую рыбу с плотной мякотью, например, треску или морского окуня. Кокосовое молоко обычно продается в отделах с продуктами для азиатской кухни или в отделах здорового питания. Свежую зелень, такую как кинза и петрушка, можно найти на любом овощном рынке или в супермаркете. Кукурузный крахмал — стандартный продукт, который есть в любом продуктовом магазине.
Способ приготовления
- Натрите рыбу соком лимона, чесноком, солью и перцем
- Оставьте рыбу мариноваться в холодильнике на 1 час
- В сковороде разогрейте масло и обжарьте помидоры до мягкости
- Добавьте кокосовое молоко в сковороду и дайте ему прогреться
- Выложите рыбу в сковороду и тушите около 15 минут, пока она не станет мягкой и не пропитается соусом
- При необходимости отрегулируйте вкус, добавив соль и перец
- В конце приготовления добавьте кинзу, зелень и разведенный крахмал
- Хорошо перемешайте
- Дайте соусу загустеть в течение нескольких минут, затем снимите с огня
Примечания
Рыба в кокосовом молоке – это традиционное бразильское блюдо, где нежное филе идеально сочетается с ароматным кокосовым молоком. Этот рецепт ценится за свою простоту и яркий вкус, что делает его отличным вариантом для тех, кто ищет вкусную и легкую в приготовлении еду. Сочетание свежих ингредиентов и простой техники приготовления создает кремовое блюдо, которое прекрасно подходит к белому рису или легким гарнирам.
Рейтинги и комментарии